Lucky Folks à Lieusaint : Un concept de « bra...
Si l’expérience client est aujourd’hui au cœur de tous les projets, celui qui vient de se concrétiser à Lieusaint en a fait l’un de ses piliers. Lucky Folks allie le plaisir d’un bon repas ou d’une so...
Covid-19 : « Résilients, mais inquiets…...
Pour notre dernier numéro de cette année 2020 si particulière, nous avons donné la parole à celles et ceux qui vivent la crise de plein fouet depuis mars, et à celles et ceux qui les accompagnent dans...
« Le gouvernement n’a pas pour objectif de st...
En ces temps de crise sanitaire et économique, et dans le cadre de la préparation d’un n° spécial de B.R.A. Tendances Restauration sur les conséquences du Covid-19, nous publions en ligne une série de...
6e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (déc. 20...
Tout le monde espérait y échapper. Le 2e confinement a finalement débuté le 30 octobre ; entraînant avec lui la re-fermeture de tous les bars et restaurants de France, dont l’activité est limitée à la...
Didier Chenet, Roland Heguy et Patrick Malvaë...
Ce n’est pas 1 invité que nous avons ce mois-ci, mais 3 ! Et pas des moindres ! Pour ce n° spécial de B.R.A. Tendances Restauration, dernière publication de cette année 2020 si compliquée, nous avons ...
Quand la réglementation s’adapte au Covid-19…
L’épidémie du Covid-19 a provoqué une crise économique et sociale sans précédent. De nombreuses réglementations ont été adaptées pour faire face à cette situation et pour accompagner les professionnel...
Actualités juridiques – B.R.A. Nov. 202...
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
Digital : Quand la technologie des équipement...
Le contexte sanitaire accélère la digitalisation de la restauration commerciale, comme nous l’avons vu à travers différents articles parus dans nos précédents numéros (voir notamment B.R.A. n°411). Ce...
Conseils juridiques : lancement d’une d...
Aussi appelée « cloud kitchen » ou « ghost kitchen », la « dark kitchen » n’a qu’une réalité : c’est un restaurant « dématérialisé », autrement dit une cuisine, un ensemble de cuisines ou un laboratoi...
Bagels vs burgers : Une belle complémentarité...
Bagels contre Burgers, début de match… quelque peu déséquilibré. Si les premiers affichent une très belle croissance depuis une dizaine d’années en France, le burger reste l’indétrônable leader ...
