Hooked, un concept dans l’ère du temps qui po...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 Anglais d’origine, Mattew Jeffery a travaillé dans plusieurs bars avant de lancer un concept de f...
ØsterGRO : du fine & social dining, dans...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 ØsterGRO, c’est à la fois un restaurant et une ferme urbaine bio. « Avec l’essor de Copenhague, l...
« Ce sont tous les éléments chaleureux qui fo...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 Lau Guldbrandt Dalgaard a fondé Bevar’s il y a 5 ans, après un master d’entrepreneuriat. Ce bar-r...
Cocktails maison et ambiance cosy et conforta...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 En 6 ans, Lidkoeb est devenu une institution des soirées à Copenhague. Fondé par Rasmus et Adelin...
Le Valhalla : Un bar à haches et à bons produ...
Le Valhalla à Bretteville-sur-Odon (14) Il y a 1 an, le jeune Adrien Picard osait ouvrir le premier « bar à haches » de France dans un hangar, sur une zone artisanale près de Caen. Observé avec méfian...
Sur la Route / octobre 2018
Tour d’horizon de la street food Infos d’ici et là Diversification ! Le restaurant étoilé Le Jardin des Plumes, du chef Éric Guérin, a lancé son food truck. Picorette propose à Giverny et Vernon (27) ...
Spok : Une promesse de bien manger qui semble...
Spok partout en France L’enseigne marseillaise Spok se développe, depuis 13 ans maintenant, au travers de cantines modernes et urbaines, véritables espaces de vie, où toutes les générations peuvent ma...
Pedra Alta : Une belle histoire et une succes...
Pedra Alta en Île-de-France et à Orléans Des plats copieux, une ambiance festive et familiale, des prix abordables… Le concept de Pedra Alta, chaîne de restaurants portugais installée en région parisi...
New Grill House : Un restaurant qui se démarq...
New Grill House à Marly (57) Avec sa société Machine, Shizhong Zhu a ouvert un restaurant dont l’un des serveurs est… un robot ! New Grill House a beaucoup fait parler de lui depuis son ouverture en n...
Jean-Jacques Mespoulet : « Notre clientèle en...
Président de la Fédération nationale des boissons (FNB) et vice-président de la Confédération européenne des grossistes en boissons (CEGROBB) À la tête d’une société de distribution de boissons depuis...
