Double 7 à Dardilly : Une nouvelle adresse en...
Parmi les craintes liées à la crise du Covid-19 se trouvait la désertification définitive des brasseries et restaurants avec service à table. Mais, pour le plus grand plaisir de tous, ils se remplisse...
L’arc méditerranéen accueille toujours plus d...
►Article intégré au Grand Angle « Food courts, food halls : La restauration se réinvente ». ►Procurez-vous B.R.A. n°421 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. Le sud d...
Lyon, un terreau favorable à l’essor de food ...
►Article intégré au Grand Angle « Food courts, food halls : La restauration se réinvente ». ►Procurez-vous B.R.A. n°421 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. À Lyon, ...
Synthèse générale des concepts halles gourman...
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Food courts, food halls : La restauration se ...
Les food halls et autres food courts semblent former un modèle commercial très tendance. Les ouvertures et les projets se bousculent de toutes parts, partout en France. Plus d’une cinquantaine de ces ...
12e cahier Covid-19 de B.R.A. (Octobre 2021) ...
Alors que l’activité s’accélérait depuis mai, le variant Delta, la 4e vague du Covid-19 et l’obligation du pass sanitaire au restaurant sont venus jouer les trouble-fête cet été. Quelles sont les réce...
Entretien avec… Éric Kayser (Maison Kay...
« Il faut aimer les produits et respecter les clients en leur proposant du bon et du beau » Éric Kayser Fondateur de la Maison Kayser, qui compte 300 boulangeries et d’autres concepts dont Erne...
Brèves juridiques – B.R.A. n°420
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
Quelques infos-clés à propos de l’exploitatio...
Il est possible de devenir exploitant d’un bar ou d’un restaurant dans le cadre d’une « gérance », sans en devenir propriétaire. Quels sont les principes d’un tel système ? Quelles sont les différente...
Fonds de commerce : 4 conseils entendus au de...
Le Leaders Club, association de professionnels du food service se définissant comme un « activateur de croissance et d’innovation », a organisé un événement digital #LeadersLab le 11 mai dernier, cons...
