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#Recette : Cake au chocolat noir et fleur de sel, par Bagelstein

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La livraison, la VAE et le click & collect se sont largement développés depuis le début de la crise du Covid-19. Avec la participation de groupes et enseignes de restauration, nous publions quelqu...

Electric à Paris 10e : Une belle bistronomie dans un lieu culturel bien pensé

Electric à Paris 10e : Une belle bistronomie ...

Partout en France, la tendance est aux établissements hybrides intégrant plusieurs types d’activités. La capitale en compte un de plus depuis septembre : le nouvel Electric, sur 3 étages. C’est à la f...

« Fêtes de fin d’année : Réconfort… et étonnement ! », Grand Angle de B.R.A. n°423

« Fêtes de fin d’année : Réconfort… et ...

Décembre est un mois décisif pour la restauration commerciale qui connaît habituellement une hausse de fréquentation de plus de 10 %. En cette période post-confinement, le secteur espérait une fin d’a...

« Les produits festifs relèvent de certaines habitudes réconfortantes, d’autant plus dans le contexte actuel », Elisabeth Picchiottino, EpiSaveurs

« Les produits festifs relèvent de certaines ...

Article intégré au Grand Angle « Fêtes de fin d’année« . Procurez-vous B.R.A. n°423 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne     Elisabeth Picchiottino, directrice mar...

« Pour les fêtes, les clients voudront mieux maîtriser leurs dépenses », Jean-Louis Denis, Bardinet – La Martiniquaise

« Pour les fêtes, les clients voudront mieux ...

Article intégré au Grand Angle « Fêtes de fin d’année ». Procurez-vous B.R.A. n°423 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne     Jean-Louis Denis, directeur commercial...

« Pour les fêtes, il est certain qu’une offre de boissons atypique saura séduire le plus grand nombre », Julia Montagne, Monin

« Pour les fêtes, il est certain qu’une offre...

Article intégré au Grand Angle « Fêtes de fin d’année« . Procurez-vous B.R.A. n°423 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne     Julia Montagne, cheffe de marque CHD F...

« Pour les réveillons, nous serons en fête sans rien lâcher des gestes barrières », Louis Privat, Les Grands Buffets

« Pour les réveillons, nous serons en fête sa...

Article intégré au Grand Angle « Fêtes de fin d’année« . Procurez-vous B.R.A. n°423 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne     Louis Privat, fondateur et dirigeant d...

Fêtes de fin d’année : Synthèse d’avis d’experts

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Décembre est un mois décisif pour la restauration commerciale qui connaît habituellement une hausse de fréquentation de plus de 10 %. En cette période post-confinement, le secteur espérait une fin d’a...

Shake Eat Œuf à Bordeaux : L’œuf décliné et conceptualisé

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Dans la mouvance healthy en mode snacking, l’œuf s’offre une belle place. Des concepts axés sur ce produit naissent ici et là en France, comme à Bordeaux : près de la Cité du Vin, Shake Eat Œuf en a f...

Kaïa Restaurant à Lyon : Cuisine cosmopolite et expérience client

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Une carte qualitative et variée permet de fédérer les attentes des clients et de les fidéliser. C’est la stratégie choisie par Kaïa Restaurant ouvert en octobre en lieu et place du Centre by Georges. ...

Entretien avec… Laurent Fréchet, GNI

Entretien avec… Laurent Fréchet, GNI

« Il est temps de redéfinir précisément et protéger l’appellation « restaurant » »   Laurent Fréchet Cofondateur et codirigeant de 6 restaurants et responsable de la branche restauration du GNI a...

Brèves juridiques – B.R.A. n°423

Brèves juridiques – B.R.A. n°423

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...