La Maison du Fromage par Metro : Le fromage, ...
Le fromage revient en force dans les établissements de restauration. Loin de ne constituer qu’une alternative aux desserts, il se fait une nouvelle place à travers des associations originales. Explica...
Pourquoi rejoindre une franchise et comment c...
Dans le secteur concurrentiel de la restauration, un concept différenciant permet d’attirer et de fidéliser la clientèle. Mais ce n’est pas toujours facile d’engendrer de lourds investissements, de tr...
M911 Restaurant-Concept à Nîmes : La brasseri...
Le sud-ouest de Nîmes accueille, depuis décembre, un lieu d’un nouveau genre : l’ancienne coopérative d’outillages agricoles est devenue un restaurant concept. L’expérience vaut le détour, cette brass...
Packaging : Quand les lois dictent les pratiq...
C’est un dossier très spécialisé que nous vous proposons ce mois-ci, puisqu’il se concentre sur le packaging et les produits non alimentaires à usage unique. Mais entre les changements législatifs, le...
Faut-il personnaliser son packaging ?
« Le packaging est un vecteur important de la communication d’une marque : il doit être travaillé pour véhiculer ses valeurs et donner des informations sur son activité, conseille Samira Zabot (ApisFa...
Des pailles en papier, en inox… ou en bambou…...
« Les pailles en papier sont peu appréciées car elles mâchent dans le verre et dans la bouche. Les pailles en inox sont trop fragiles, se déforment comme une carrosserie de voiture, se détériorent vit...
Législation : où en sommes-nous ?
Dans un but de protection de l’environnement et de la santé publique, le législateur a adopté plusieurs mesures visant à favoriser la réduction des déchets plastiques, à la suite notamment de la direc...
Quid du doggy bag ?
Bien que censée être « responsable », une tendance récente peut encourager la consommation d’emballages : le doggy bag, que le législateur a généralisé au 1er juillet 2021. À cette date, les restaurat...
Aperture à Montpellier : Un multi-lieu maxi-p...
L’univers du bar ne cesse de se réinventer. Une preuve de plus se trouve au cœur de Montpellier et s’appelle Aperture. Ce lieu ultra-esthétique casse les codes et permet aux clients de vivre des expér...
100 Montaditos à Villeurbanne : Les premiers ...
100 Montaditos a inauguré sa première unité française le 14 février à Villeurbanne (69). Cette enseigne de cerveceria española, développée dans le monde par le groupe Restalia, propose des montaditos,...
