Actualités

Attention à la vidéosurveillance constante d’un salarié en cuisine

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Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité est un défi quotidien pour les restaurateurs. Ces derniers sont parfois démunis lorsqu’ils doivent établir les manquements de leurs sal...

Point de vue : Tendances, générosité et succès

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Les nouveaux concepts de restauration ne cessent de fleurir pour satisfaire une clientèle en attente permanente de nouvelles expériences. Comment s’assurer d’une réussite dans ces conditions ? Faut-il...

My Beers renforce sa triple activité de cave, bar à bière et restaurant

My Beers renforce sa triple activité de cave,...

My Beers, c’est le 3e réseau de caves et bars à bières en France avec 30 adresses, derrière V&B (200) et Au Fût et à Mesure (40), et devant La Cervoiserie (27). C’est aussi le plus récent de ces a...

#Emplacements : Sur des zones ou en centres-villes, My Beers convoite des locaux assez vastes pour sa triple activité

#Emplacements : Sur des zones ou en centres-v...

Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne       My Beers, c’est le 3e réseau de caves e...

Le Kiosque à Pizzas poursuit son développement dans toute la France

Le Kiosque à Pizzas poursuit son développemen...

Reprise par Soléo, son grossiste et partenaire logistique historique, Le Kiosque à Pizzas poursuit son déploiement rapide en franchise, avec à ses commandes son cofondateur et directeur général Bruno ...

#Emplacements : Le Kiosque à Pizzas s’installe dans les petites et moyennes villes, là où les autres ne vont pas

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Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne       Reprise par Soléo, son grossiste et par...

#Emplacements : De la ville à la périphérie pour L’Assiette au Bœuf qui étudie précisément chaque opportunité

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Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne       Avec une offre courte et un service à t...

#Emplacements : La Tour de Pise investit les hypercentres pour être proche de ses clients

#Emplacements : La Tour de Pise investit les ...

Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne       Proposant de découvrir « toutes les sav...

#Emplacements : Synthèse d’avis d’experts

#Emplacements : Synthèse d’avis d&rsquo...

La crise du Covid-19 a bousculé les certitudes liées à l’emplacement en restauration. Entre la livraison, le télétravail, les couvre-feux, l’émergence des dark kitchens et la nouvelle place du vélo en...

« Emplacements : À chacun sa stratégie… », Grand Angle de B.R.A. n°422

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La crise du Covid-19 a bousculé les certitudes liées à l’emplacement en restauration. Entre la livraison, le télétravail, les couvre-feux, l’émergence des dark kitchens et la nouvelle place du vélo en...

Gaùta à Bordeaux : Un repère d’épicuriens reposant sur une organisation atypique

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La crise n’a finalement pas eu la peau de la restauration tablée. Cette dernière se réinvente plus que jamais, partout en France, pour réenchanter les clients. À Bordeaux, c’est un bistro de plats can...

Entretien avec… Claude Louzon, DNA Paradis Group

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« Le temps des alliances est arrivé ! C’est la communion des talents qui fait la force »   Claude Louzon Dirigeant-fondateur de DNA Paradis Group, qui réunit 4 enseignes de restauration   Il...