Le Labo à Strasbourg : Une offre de snacking ...
Moins touchée par la crise que d’autres segments, la restauration rapide continue de se réinventer, en renforçant notamment les côtés « sain » et « diététique ». Inauguré fin 2019, Le Labo a su s’adap...
Yatta ! Ramen en Haute-Savoie : Un concept bi...
Avec le cabinet Linkea, nous décortiquons des concepts et lieux de restauration, en mettant en avant les clés du succès, mais aussi les freins au développement. L’idée ? Vous permettre de partager, to...
Panorama B.R.A. : bilans et opinions de 13 di...
Voici 13 interviews exclusives de dirigeants de groupes et concepts de restauration de tailles et de segments différents. Ils se confient sur leurs bilans, leurs projets et leurs opinions sur la crise...
Premiers éléments du Panorama B.R.A. 2020 : b...
À année perturbée, Panorama B.R.A. adapté. Parce que le contexte actuel complexifie les échanges et ralentit la collecte des informations, nous avons différé la publication de ce qui est le classement...
Livraison : 2020, une année pivot !
Le cabinet d’études et de conseils Food Service Vision a publié en mars sa 2e Revue Business Livraison, un rapport de 280 pages titré « Mutations et accélération : 2020, l’année pivot »*. Synthèse et ...
8e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (avril 2...
La crise sanitaire liée au Covid-19 se poursuit, et les bars et restaurants doivent rester fermés partout en France, à l’exception des services de livraison et de VAE. Depuis janvier, le secteur s’ada...
Entretien avec Rémy Lucas, Psychosociologue d...
Après des échanges exclusifs avec Didier Chenet (GNI), Roland Héguy (UMIH), Patrick Malvaës (SNDLL) et le ministre Alain Griset en décembre (B.R.A. n°414), puis de Laurent Repelin (GECO Food Service),...
VAE & livraison : Nuggets de canard aux ...
Découvrez en exclusivité la recette des Nuggets de canard aux noix du Périgord et mayonnaise à la figue séchée, adapté à la VAE et à la livraison, signée Esprit Pergo // La livraison, la vente...
VAE & livraison : recette du Bowl Amandi...
Découvrez en exclusivité la recette du Bowl Amandine Chèvre Chaud, adaptée à la VAE et à la livraison, signée La Pataterie /// La livraison, la vente à emporter et le click & collect se so...
VAE & livraison : recette du Fajitas Bur...
Découvrez en exclusivité la recette du Fajitas Burger, adaptée à la VAE et à la livraison, signée Old Wild West /// La livraison, la vente à emporter et le click & collect se sont naturelle...
