Actualités

Boui Boui Sando à Toulouse : Une sandwicherie japonaise axée sur les sandos et les onigrinis maison

Boui Boui Sando à Toulouse : Une sandwicherie...

La restauration japonaise qualitative continue d’avoir le vent en poupe en France. Après un premier essai transformé avec Boui Boui, spécialisé dans le kebab gourmet, Julian Miquel a lancé en janvier ...

Entretien avec… Alan Geaam, Chef-cuisinier, restaurateur et gérant (Groupe Alan Geaam)

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Citoyen du monde, Alan Geaam est un chef étoilé humble, proposant une cuisine généreuse et savoureuse aux multiples influences. En parallèle de ses 2 restaurants gastronomiques, il crée et développe d...

«Nous atteindrons les 100 unités en 2022» ~ Laurent Degot, Tutti Pizza ~ #PanoramaBRA2021

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Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...

«Nous avons restructuré la tête de réseau» ~ Florent Mercier, Pizza Cosy ~ #PanoramaBRA2021

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Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...

«Nous visons 10 à 15 ouvertures par an, surtout en hyper-centres» ~ Emmanuel Taib, Côté Sushi ~ #PanoramaBRA2021

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Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...

Une année exceptionnelle ~ Isabelle Bernardot, Sushi Daily ~ #PanoramaBRA2021

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Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...

«Malgré un début 2022 difficile, l’optimisme reste de rigueur !» ~ Cécile Rivoire, Ninkasi ~ #PanoramaBRA2021

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Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...

«Une nécessité vitale d’adaptation à l’évolution des habitudes des clients» ~ Magali Poulaillon, Poulaillon ~ #PanoramaBRA2021

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Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...

«Nous avons lancé un format adapté à la VAE et la livraison et repensé notre identité visuelle» ~ Riad Dhaouadi, Chamas Tacos ~ #PanoramaBRA2021

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Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...

«Nous sommes parvenus à maîtriser la baisse des flux et à booster le ticket moyen» ~ Guillaume Desobry, Waffle Factory ~ #PanoramaBRA2021

«Nous sommes parvenus à maîtriser la baisse d...

Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration. Ce doc...

Brèves juridiques – B.R.A. n°427

Brèves juridiques – B.R.A. n°427

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...

Deux modes de rupture de contrat de travail aux torts de l’employeur

Deux modes de rupture de contrat de travail a...

Pour beaucoup, il n’existe que 3 types de rupture du contrat de travail : la démission, le licenciement ou la rupture conventionnelle. 2 autres modes peuvent pourtant survenir quand la relation de tra...