Une ambiance sonore réglementée
Beaucoup de restaurants proposent une ambiance musicale, à travers la radio ou une playlist adaptée. La diffusion de musique implique toutefois le respect de certaines précautions. Faisons le point av...
Actualités
Ce qu’il faut savoir et faire avant de deveni...
Tout porteur de projet a le choix entre se lancer seul (créer son concept, sa carte, sélectionner ses fournisseurs, choisir son agencement…) et rejoindre un réseau au concept éprouvé, notamment via la...
Carte blanche à Félé – B.R.A. n°429 ...
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
Point de vue : Comment réagir face à l’augmen...
Depuis plusieurs mois, les restaurateurs subissent une hausse des prix d’achat des viandes et poissons, mais aussi des articles d’économat comme l’huile de tournesol. Les restaurateurs dépensent plus ...
Fiche pratique : La bonne recette pour rédige...
Alors que la restauration fait face à une crise sans précédent concernant les ressources humaines, entre pénurie de main d’œuvre et difficultés de trouver les profils adaptés, il y a un outil qu’il es...
Épices : tour d’horizon d’un marc...
Des exhausteurs tous azimuts ! Chacun connaît la cuisine dite « fusion », révélant le meilleur des saveurs des 4 coins du monde. Véritable succès depuis plusieurs années déjà pour tous types de...
Le Bouillonnement de B.R.A. n°429 : la sélect...
Dans chaque numéro, retrouvez un condensé d’informations variées et inspirantes mettant en avant les initiatives et l’évolution du marché à travers la France. Meudon accueill...
Restauration 2.0 : Sélection de solutions
Article intégré au Grand Angle « Restauration 2.0 : Votre transformation digitale sans bug ». Procurez-vous B.R.A. n°429 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne S...
Metro France encourage les restaurateurs à se...
Fournisseur n°1 de la restauration, Metro est au cœur de l’évolution du secteur, donc de sa digitalisation. L’entreprise n’a pas hésité à étoffer son offre pour accompagner les CHR à ce sujet. Échange...
Restauration 2.0 : État des lieux et avis d&r...
La crise sanitaire a bouleversé le secteur de la restauration et pour bon nombre d’acteurs, l’après-Covid est synonyme de digitalisation : menus, commande et paiement à table ; réservation en ligne, a...
