4 concepts décryptés dans B.R.A. n°437
Place à une adresse insolite en plein Paris : le restaurant Café Mulot installé place des Vosges, dans le cadre classé de la maison de Victor Hugo, propose les pâtisseries signatures de la Maison Mulo...
Actualités
Cap sur 2030 avec les acteurs d’une restaurat...
Le 15 juin dernier, à l’issue de son assemblée générale et du passage de relais entre Laurent Repelin et le nouveau président Michel Sanson, le Geco Food Service a organisé des échanges pour apporter ...
Courtepaille : vers une reprise par le groupe...
Rachetée par le groupe Napaqaro en septembre 2020 et placée en redressement judiciaire depuis mars dernier, l’enseigne Courtepaille pourrait finalement être reprise par La Boucherie. Comme le révèle L...
Pomme de Pain modernise son concept
Présente sur le marché de la restauration rapide depuis plus de 40 ans et forte de 108 restaurants dans 3 pays, en succursale et en franchise, Pomme de Pain vient de dévoiler son tout nouveau concept,...
Le Bouillonnement de B.R.A. n°437 : la sélect...
Par Morgane Buland, Inès Evrain et Noémie Giraud Exki dévoile son nouveau concept 2.0 C’est avec la réouverture de son flagship Kléber (Paris 16e) qu’Exki, l’enseigne de restauration rap...
Edito Au Sommaire de B.R.A. n° 437 – Juin/Jui...
Voici le SOMMAIRE de B.R.A. Tendances Restauration n° 437 avec des liens vers les articles en ligne (partageables, mais dont la lecture intégrale est réservée aux abonnés). ⇒ Cliquez ICI pour c...
Fiche pratique : Processus de recrutement, co...
Le processus de recrutement, c’est l’ensemble des différentes phases qui permettent d’aboutir efficacement à la validation et à la bonne intégration d’un nouveau collaborateur au sein de l’entreprise....
Point de vue avec… Vous vendez ? Suivez...
Vous avez décidé de vendre votre établissement ? Vous devez savoir que lors de la vente d’un établissement, le vendeur a une obligation d’information auprès de l’acquéreur. Si l’acquéreur est correcte...
Les softs en ébullition durable
Face à la hausse du sans alcool et à une réelle volonté de consommer des produits sains, locaux et durables, le secteur des softs se renouvelle depuis quelques années. Les sources d’innovations sont n...
Service de livraison Metro : simplifier le qu...
Conjuguant simplicité et praticité grâce aux camions « multi-températures », le service de livraison Metro a évolué au fil des années, pour intégrer davantage la dimension RSE. Revue de détail avec Be...
