Dans « Recettes de la nature », Jill Cousin m...
Les fruits de la chasse, de la pêche et de la cueillette sont mis en avant dans le nouveau livre de la journaliste et autrice spécialisée dans l’alimentation, Jill Cousin, « Recettes de la nature – Ar...
La consommation de boissons en CHR résiste ma...
Le 11 juillet dernier, le service de mesure de la consommation en CHR de CGA by NielsenIQ a livré les conclusions de son rapport sur les tendances de consommation au sein des catégories de boissons et...
Deuxième édition des Trophées Pudlo des Bistr...
Le 9 octobre prochain se déroulera la 2e édition des Trophées Pudlo des Bistrots. Pour l’occasion, Gilles Pudlowski, critique culinaire à l’initiative du projet, récompensera le travail de 6 lauréats ...
Développements : Popeyes, Hippopotamus, Pizza...
Les enseignes de restauration continuent d’essaimer dans l’Hexagone. Voici notre sélection d’ouvertures. ¤ Dès le 21 juillet, Paris (75) comptera deux établissements Popeyes, la chaîne américaine spé...
7 nouveaux concours pour les 10 ans du salon ...
Du 19 au 21 novembre prochain, le salon Exp’Hôtel Bordeaux fêtera ses 10 ans au Parc des Expositions de la ville. Pour l’occasion, près de 20 000 professionnels du secteur CHR sont attendus dont 120 M...
« La Cuisine végétale de référence », nouvel ...
C’est avec l’envie de sublimer le végétal et sa palette de saveurs et de textures, que Frédéric Jaunault, MOF Primeur, a choisi de publier « La Cuisine végétale de référence ». Il s’est pour cela ento...
Juan Arbelaez ouvre Arbela en lieu et place d...
« Du vin, des moments simples, des bons produits et du Pays basque. » C’est la promesse de Juan Arbelaez à travers sa nouvelle table Arbela, ouverte en juin dernier au 49 rue de l’Echiquier (Paris 10e...
Dandino, 4ème ouverture parisienne par Arnaud...
Après le restaurant italien Bianco, la brasserie Café Montorgueil et le Capri Saint Honoré (75001), Arnaud Ancora (groupe Ancora) ouvre Dandino, nouvelle table italienne festive située dans le 6ème ...
Onctueuse, la nouvelle crème au goût de crème...
Elle & Vire Professionnel complète sa gamme avec une nouvelle préparation : Onctueuse. Avec seulement 12 % de matière grasse, elle possède tous les avantages d’une crème légère classique avec la c...
Après Paris, Maison Revka ouvre une deuxième ...
En juin, Maison Revka a ouvert une deuxième adresse sur la célèbre place des Lices de Saint-Tropez (83), après celle de Paris. L’établissement, qui met en avant la culture slave, a troqué l’ambiance d...
