Les jeunes à l’honneur
Le salon Agecotel aura lieu au Palais des expositions de Nice du 1er au 3 février 2026. Nommé en août 2025 à la tête de NICEXPO, l’association qui organise Agecotel, Thomas Gheerbrant souhaite oriente...
Les jeunes à l’honneur
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Vente à emporter : les clefs d’un succès qui ...
Click and collect, commande sur bornes digitales ou même livraison : la vente à emporter, qui a connu une petite révolution durant la pandémie de Covid-19, n’en finit plus de se réinventer. Son succès...
La boulangerie d’hier et de demain
Le rendez-vous de la boulangerie et du snacking à l’export, Sirha Bake & Snack, se tiendra du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte de Versailles. Cette édition marque la nouvelle étape du salon apr...
Serbotel 2025 : une édition record
Du 19 au 22 octobre 2025, le Parc des Expositions de Nantes accueillait la 21e édition de Serbotel, grand rendez-vous biennal des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration et...
![[Bilan] Trophée du meilleur sandwich](/wp-content/uploads/sites/4/2025/12/TR-459_HD_Page_19_Image_0002-305x220.jpg)
[Bilan] Trophée du meilleur sandwich
Le Trophée du Meilleur Sandwich tenait sa deuxième édition le 30 septembre dernier avec un défi audacieux : réinventer le sandwich de volaille en y intégrant des saveurs du monde. Cette édition avait...
Edito Cap sur la Food Asiatique Meridionale
La street food coréenne s’est rapidement imposée quand d’autres cuisines d’Asie du Sud-Est, comme la vietnamienne, font leur entrée. Décryptage Lucas Jollivet Encore méconnue il y a quelques an...
Edito Rive Droite, Rive Gauche
À Paris, la vague japonaise ne s’arrête plus au sushi ! Lorsque Kinugawa, qui détient deux adresses parisiennes, Rive Gauche et Rive Droite, ouvre son premier restaurant parisien, l’ambition est clair...
Edito Éric Ticana, le maestro du sushi
Éric Ticana est le chef du restaurant Omakase by Goma à Val d’Europe, reconnu comme le meilleur restaurant de Seine-et-Marne. Ici, « le client s’en remet à lui ». Pascale Benhaïem-Komlos « Les...
![[Bilan] Retour sur le mondial du fromage](/wp-content/uploads/sites/4/2025/12/TR-459_HD_Page_18_Image_0003-305x220.jpg)
[Bilan] Retour sur le mondial du fromage
Le Mondial du Fromage de Tours a rassemblé pendant trois jours professionnels et passionnés autour de rencontres, découvertes et concours de haut niveau. L’édition 2025 confirme le statut du salon com...
Edito Innover avec la cuisine Nikkei
Côté Sushi surfe sur l’engouement des Français pour la cuisine asiatique. Avec 100 restaurants, l’enseigne s’est imposée grâce à une stratégie claire : proposer une alternative innovante et premium av...
