Bambolo à Massieux : Une brasserie festive, e...
Reprendre un lieu mythique est loin d’être une mince affaire ! Pourtant, c’est le défi relevé depuis fin août 2022 par Frédéric Da Eira, gérant de Bambolo à Massieux, près de Lyon. Avec son concept de...
Napaqaro met en vente l’enseigne Courtepaille
Elle avait été reprise en septembre 2020 par Napaqaro et entendait s’offrir un nouveau souffle, via sa nouvelle offre de restauration baptisée Arlette et Jean. L’enseigne Courtepaille est finalement r...
Subway consolide sa direction du développemen...
Le 7 mars 2023, Subway France annonçait les nominations conjointes d’Elodie Raoul et de Loïc Lamouller comme responsables de l’expansion au sein de sa direction du développement. Formée à l’ISEG et à ...
Yabaï Sando à Paris : Le sandwich japonais da...
À la rentrée 2022, Walter Ishizuka ouvrait Yakuza Katsu Sando, enseigne spécialisée dans le sando haut de gamme dans le quartier d’Odéon à Paris. Cet ancien chef passé par de grandes maisons met...
Marché de la restauration : tableau de bord d...
Au regard des données Insee, le secteur est resté relativement stable entre octobre et novembre 2022 chez les restaurateurs et débits de boissons, tandis que les traiteurs ont accusé une baisse dépass...
Entretien avec… Juan Arbelaez
Colombien d’origine, Juan Arbelaez goûte la cuisine française depuis l’enfance. À 18 ans, il quitte tout pour venir réaliser ses rêves de gastronomie à Paris, participe à « Top Chef » puis...
6 sujets d’actualité au programme de Food Hot...
La prochaine édition du Food Hotel Tech, le salon tech et écoresponsable de l’hôtellerie-restauration, aura lieu les 14 et 15 mars prochains à Paris Porte de Versailles (75). Plus de 20 conférences so...
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Edito B.R.A. n° 434 : #Fast food #Vol #Transi...
La loi Agec contre le gaspillage et pour l’économie circulaire a eu raison de la vaisselle jetable en restauration rapide ! Depuis le 1er janvier 2023, les quelque 10 000 fast-foods français son...
![[Bilan] 21e édition de Sirha Lyon : près de 210 000 professionnels](/wp-content/uploads/sites/4/2023/03/434_Page_46_Image_0001.jpg)
[Bilan] 21e édition de Sirha Lyon : près de 2...
Une 21e édition puissante, débordante de vitalité : tel est le bilan de Sirha Lyon, qui a refermé ses portes le 23 janvier 2023 après avoir accueilli pendant 5 jours à Eurexpo un total de 208 393 prof...
![[Bilan] Wine Paris & Vinexpo : bilan positif pour cette 4e édition](/wp-content/uploads/sites/4/2023/03/434_Page_44_Image_0001.jpg)
