Cocktails, un marché en ébullition
Désormais proposés par une majorité de professionnels du CHR, les cocktails séduisent toutes les générations, même s’ils sont particulièrement prisés par les jeunes. Festifs mais pas que, signatures, ...
Actualités
4 concepts décryptés dans B.R.A. n°434
Focus sur l’une des tendances du moment, le sando, ce sandwich qui nous vient tout droit du Japon. Walter Ishizuka le revisite en version haut de gamme au sein du Yabaï Sando d’Odéon. Plac...
Le Bouillonnement de B.R.A. n°434 : la sélect...
Par Morgane Buland, Inès Evrain et Noémie Giraud Loi Agec : le verre comme solution ? Le 20 janvier 2023, sur le Sirha Lyon (69), le groupe Arc, spécialiste de la verrerie et sa marque A...
Phantom bar à Montpellier : Un bar à manger e...
Les gérants du Phantom bar, établissement ouvert en avril 2022, ont dû s’adapter pour donner de la visibilité à leur établissement situé dans le quartier festif de Montpellier. Pour se différencier de...
La création d’entreprise au cœur de la 41e éd...
La 41e édition de Franchise Expo Paris aura lieu du 19 au 22 mars prochain à la Porte de Versailles (75). Son programme, dévoilé début février, sera orienté sur la création d’entreprise. Au menu duran...
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Baldoria à Paris : La pizza Al Taglio, un pet...
Vendue à la part et de format carré, la pizza Al Taglio débarque à Paris. Piero Ceschia et Gregorio Di Agostini, deux amoureux de ce produit emblématique de Rome, la proposent dans deux nouvelles adre...
Les jeunes, « fer de lance » en matière d&rsq...
Le 7 mars, Food Hotel Tech Paris dévoilait les résultats d’un sondage réalisé par Food Service Vision autour de l’écoresponsabilité et du numérique dans la restauration. Il révèle qu’en France, ...
Développements : Pitaya, Goiko, Tigermilk, Pi...
Les enseignes de restauration continuent d’essaimer dans l’Hexagone. Voici notre sélection d’ouvertures. ¤ Le 22 décembre 2022, Pitaya ouvrait un nouvel établissement au Kremlin-Bicêtre (94). D’une su...
Murray’s va ouvrir 31 nouvelles cuisines virt...
Murray’s, la chaîne de restauration rapide spécialisée dans les recettes de macaronis au fromage, développe ses cuisines virtuelles et annonce l’ouverture de 31 nouvelles unités – 27 en France, ...
