Actualités

Le burger : Un marché plus que porteur

Star de la restauration rapide, le burger a de beaux jours devant lui. Plébiscité par les Français et poussé par l’offensive des enseignes de burgers gourmets, il a gagné en qualité et en diversité. I...

Jean-Paul Mochet, nouvel administrateur du gr...

Le groupe français Delineo (La Croissanterie, Maison Pradier, Roberta) accueille un nouvel administrateur en la personne de Jean-Paul Mochet. Ce dernier a débuté sa carrière en restauration avant de r...

Vu sur les réseaux Tendances Restauration n°4...

[Fiche pratique] RSE : les atouts d’un manage...

De par sa nature, le secteur de l’hôtellerie-restauration est certainement l’un des plus défiés par le changement, les obligations légales et les attentes d’une clientèle de plus en plus exigeante sur...

Arbela : une 3e unité signée Juan Arbelaez et...

Et de 3 pour Arbela ! Après une première ouverture en juin dans le 10e arrondissement parisien et une deuxième fin septembre à Boulogne-Billancourt, Juan Arbelaez et Eleni Group investissent la rue de...

Concepts à l’honneur de Tendances Restauratio...

Place à l’originalité. Ça vous dirait de dîner, dans une ancienne prison ? C’est ce que propose le groupe Mando, qui vient d’ouvrir à Béziers le premier restaurant installé dans une prison ! Au progra...

Vélcroc : Ça roule pour le bistro-vélo engagé...

Vélcroc à Lyon 18, quai Sarrail – 69006 Lyon   Depuis le 11 juin 2023, Vélcroc est un lieu de vie original, alliant un bar-restaurant et un atelier de réparation de vélos, dans un double ob...

Bistro La Prison : Le premier restaurant dans...

Bistro La Prison à Béziers Place des Albigeois 34500 Béziers   Après 18 mois de travaux, l’ancienne maison d’arrêt de Béziers a été transformée en un complexe hôtelier 3 étoiles offrant une cinqu...

Irasshai : Recréer le Japon cool et contempor...

Irasshai à paris 40, rue du Louvre 75001 Paris   Epicerie, comptoir gourmand, cantine et restaurant mais aussi bar à cocktails, café et studio de cuisine, Irasshai (« bienvenue » en japonais) s’i...

Abstract Lab & Bistrot : un bar à cockta...

Abstract Lab & Bistrot à Lyon 2, rue Duroc – 69001 Lyon   Depuis septembre 2023, Abstract bouscule les conventions à Lyon en alliant une distillerie-laboratoire d’expérimentation autour...

De nouvelles règles annoncées en faveur du « ...

Apporter davantage de transparence aux menus des restaurants. Tel est le souhait formulé par la ministre déléguée chargée des PME, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, Olivia Grégoire, dans un ...

Entretien avec… Pascal Peltier (Metro)

Arrivé chez Metro en 2013, Pascal Peltier a gravi les échelons jusqu’à prendre la direction du premier fournisseur français de la restauration. Passionné par le produit et le commerce en général, cet ...