Point de vue : L’UMIH accompagne ses adhérent...
À l’UMIH, le développement durable est depuis longtemps un sujet majeur. Le président Thierry Marx, profondément convaincu du bien-fondé de la démarche, en a fait l’un des axes de travail de son manda...
Les desserts au restaurant : pas question de ...
Dernière note du repas, les desserts occupent toujours une place importante au restaurant. Entre fait maison, innovations et recettes traditionnelles, ils doivent s’adapter aux nouvelles attentes des ...
Retrouvez l’agenda de la restauration m...
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Cet Agenda a été mis à jour le 22 septembre 2023, et s’entend sous réserve de modifications. Ve...
L’Agenda de la restauration commerciale...
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![[Bilan] Le groupe Stef inaugure une 1re station bioGNV](/wp-content/uploads/sites/4/2023/10/439_Page_43_Image_0003.jpg)
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Le 13 septembre dernier, le groupe Stef inaugurait sa toute première station bioGNV sur son site du Plessis-Pâté (91). Étaient présents Alexandre de Suzzoni, DG des activités restauration hors domicil...
5 concepts décryptés dans B.R.A. n°439
La cuisine du monde est encore à l’honneur : de Jérusalem à Tel-Aviv, en passant par Londres, Berlin ou Paris, le groupe Machneyuda célèbre la gastronomie israélienne portée par les talentueux chefs A...
26e édition du concours national des Jeunes E...
Du samedi 18 au lundi 20 novembre 2023, se déroulera le concours national des Jeunes Espoirs et des Chefs Charcutiers Traiteurs à l’Institut des saveurs de Bordeaux (33), présidé par le Bordelais Joël...
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7 nouveaux concours pour les 10 ans du salon ...
Du 19 au 21 novembre prochain, le salon Exp’Hôtel Bordeaux fêtera ses 10 ans au Parc des Expositions de la ville. Pour l’occasion, près de 20 000 professionnels du secteur CHR sont attendus dont 120 M...
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