Le Bouillonnement de B.R.A. n°437 : la sélect...
Par Morgane Buland, Inès Evrain et Noémie Giraud Exki dévoile son nouveau concept 2.0 C’est avec la réouverture de son flagship Kléber (Paris 16e) qu’Exki, l’enseigne de restauration rap...
Actualités
Edito Au Sommaire de B.R.A. n° 437 – Juin/Jui...
Voici le SOMMAIRE de B.R.A. Tendances Restauration n° 437 avec des liens vers les articles en ligne (partageables, mais dont la lecture intégrale est réservée aux abonnés). ⇒ Cliquez ICI pour c...
Fiche pratique : Processus de recrutement, co...
Le processus de recrutement, c’est l’ensemble des différentes phases qui permettent d’aboutir efficacement à la validation et à la bonne intégration d’un nouveau collaborateur au sein de l’entreprise....
Point de vue avec… Vous vendez ? Suivez...
Vous avez décidé de vendre votre établissement ? Vous devez savoir que lors de la vente d’un établissement, le vendeur a une obligation d’information auprès de l’acquéreur. Si l’acquéreur est correcte...
Les softs en ébullition durable
Face à la hausse du sans alcool et à une réelle volonté de consommer des produits sains, locaux et durables, le secteur des softs se renouvelle depuis quelques années. Les sources d’innovations sont n...
Service de livraison Metro : simplifier le qu...
Conjuguant simplicité et praticité grâce aux camions « multi-températures », le service de livraison Metro a évolué au fil des années, pour intégrer davantage la dimension RSE. Revue de détail avec Be...
Royans : Les crozets frais
Royans continue d’innover et bouscule les codes avec sa nouvelle gamme de produits : les crozets frais. Cette pâte carrée, traditionnellement proposée en sec, est réalisée avec des œufs de poules élev...
Coup de pates / La Carte d’Hubert : La collec...
Coup de pates a dévoilé son catalogue Printemps-Été 2023, qui met à l’honneur l’offre de produits traiteurs. En effet, le secteur de la restauration traiteur connaît un renouveau certain depuis 2022 :...
Knorr Professional : 3 nouveaux assaisonnemen...
Trois nouveaux assaisonnements aux saveurs intenses sont venus enrichir l’offre de Knorr Professional. Pensés pour faire gagner du temps aux chefs, tout en leur permettant de diversifier leur offre et...
Molinel : « Origine », nouvelle veste de cuis...
En mars, Molinel présentait sa nouvelle veste de cuisine, Origine. Il s’agit du premier modèle cocréé avec un chef étoilé, Nicolas Gautier. Elle est proposée en édition limitée, pour homme et pour fem...
