Goguette : Nantes en mode guinguette
En plein cœur de Nantes, la place Aristide-Briand abrite le restaurant Goguette. Cette guinguette d’un nouveau genre mise sur l’expérience client et une carte « sur mesure ». Un lieu à l’ambiance hété...
Actualités
Thaï Market Caffè House : «Le» restaurant tha...
Un restaurant thaï dont la carte est conçue et réalisée par une cheffe thaïlandaise, tel est le point fort du nouveau Thaï Market, ouvert en octobre dernier dans la très chic rue Saint-Honoré. Décor c...
Double Cheese Burger
» Pour 10 convives Les ingrédients • Pain à burger 10 pc • Champignon de Paris 100 g • Roquette 100 g • Brie de Meaux 300 g • Tomate 10 pc • Lard fumé 250 g • Huile d’Olive Vierge Extra 10 ml •...
Panna Cotta abricot & romarin
Pour 60 portions Les ingrédients • 1 sachet(s) de 400 g de Panna Cotta sans cuisson alsa Professionnel • 2 L de lait demi-écrémé à température ambiante • 2 L de crème liquide UHT à température ambiant...
«Paris 2024 : à vos marques, prêts…», Grand A...
Les JO seront sans nul doute l’événement sportif du siècle à Paris. On nous promet 16 millions de visiteurs entre le 26 juillet et le 11 août 2024, à l’occasion des Jeux olympiques, puis du 28 août au...
Offre et restaurants aux couleurs des JO
Croissants bleu-blanc-rouge, burgers inédits, macarons bien français… Certaines enseignes vont lancer des produits aux couleurs des JO, d’autres vont animer et décorer leurs points de vente. Objectif,...
JO : cap sur l’apero
Les événements sportifs sont propices à booster la consommation d’apéros dînatoires lors d’afterworks conviviaux. Pendant ou après les épreuves, en terrasse ou pas, on fait ou refait le match en profi...
JO : comment gagner du temps?
Avec le rush annoncé à l’occasion des JO, la question du gain de temps en cuisine prend tout son sens. Parmi les clefs du succès, le fait de faciliter la prise de commande mais aussi de miser sur des ...
Logistique, le nerf de la guerre
Restrictions de circulation, zones de couleur, flux supplémentaires… La logistique des JO s’annonce un véritable casse-tête pour les distributeurs comme pour les enseignes. Faire venir les denr...
JO : quels enjeux pour les restaurateurs ?
Emploi, formation, logistique, gammes bleu-blanc-rouge… À 3 mois des Jeux olympiques, le CHR s’organise. Objectif ? Anticiper tous les sujets qui pourraient venir gâcher la fête et faire de cet événem...
