Carte blanche à Félé – Tendances Restau...
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
Actualités
Avis d’experts… Tendances Restauration ...
Entre autorité et latitude, le manager d’aujourd’hui doit apporter une réponse aux attentes de ses équipes, notamment de la jeune génération. Ségolène Saltel évoque dans sa fiche pratique le rôle capi...
Brèves juridiques – Tendances Restaurat...
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
![[Décryptage légal] Achat / vente d’un fonds de commerce : les principes](/wp-content/uploads/sites/4/2024/05/445_Page_58_Image_0003.jpg)
[Décryptage légal] Achat / vente d’un fonds d...
Il arrive fréquemment que le restaurateur qui souhaite démarrer son activité doive au préalable faire l’acquisition de son fonds de commerce. Cette étape importante dans la vie d’une entreprise doit r...
![[Point de vue] JOP 2024 : c’est sportif pour l’hôtellerie-restauration !](/wp-content/uploads/sites/4/2024/05/445_Page_57_Image_0001.jpg)
[Point de vue] JOP 2024 : c’est sportif pour ...
Alors que les Jeux olympiques de Paris vont s’ouvrir dans moins de 3 mois, les mêmes questions se posent : les restaurateurs et les hôteliers sont-ils prêts à accueillir les 16 millions de visiteurs a...
![[Fiche pratique] Quel rôle pour le manager d’aujourd’hui ?](/wp-content/uploads/sites/4/2024/05/445_Page_54_Image_0003.jpg)
[Fiche pratique] Quel rôle pour le manager d’...
Il existe sans doute autant de définitions du management qu’il y a de managers. D’ailleurs, en anglais, to manage signifie « gérer, administrer, diriger, dompter, réussir et se débrouiller ». Le manag...
Areas France intègre l’enseigne Le Pain...
Le Pain Quotidien arrive sur le marché du travel retail français ! Déjà présente à l’aéroport de Bruxelles, en Argentine ou encore au Mexique, l’enseigne belge a en effet été choisie par A...
Le festival « Cheffes! » de retour à Paris po...
Le festival culinaire et solidaire « Cheffes! » revient à Paris pour sa troisième édition les 19 et 20 mai, en partenariat avec Le Mazette (Paris 12e). Cette édition mettra en lumière une trentaine de...
Parlons-en… Tendances Restauration n°445
La volaille française a pris son envol ! Elle est souhaitée par 90%* des Français en restauration hors domicile. Pour la promouvoir sous toutes ses formes, la marque Le Gaulois Professionnel poursuit ...
Équipement : Le CL 60 Nutrition Fraîcheur pas...
Le coupe-légumes CL 60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est désormais passé en tout inox afin de faciliter son nettoyage. Pouvant couper jusqu’à 1 800 kg de fruits et de légumes en 1h, il se nettoie...
