Actualités

Petit-déjeuner et brunch, sucrés, salés…...

En France, le petit-déjeuner hors domicile commence à décoller avec une offre qui s’étoffe. Le brunch quant à lui progresse aussi. Avec comme trait d’union, l’ajout d’une proposition salée.   Con...

[Les nouveaux moments de consommation] Un mar...

Ouverte principalement le midi et le soir, la restauration traditionnelle ne joue pas encore vraiment la carte de cette consommation tout au long de la journée. Or, si cette dernière n’est pas forcéme...

Concepts à l’honneur de Tendances Restauratio...

C’est à Paris que le chef britannique Calum Franklin a ouvert Public House : Le « roi de la pie » y cuisine des spécialités de son pays dont la tourte, dans un magnifique décor. Très attendue, l’ensei...

Vu sur les réseaux Tendances Restauration n°4...

Hollywood Savoy à Paris : le réveil de la riv...

Tel un Phoenix, le Hollywood Savoy renaissait de ses cendres en mars dernier sous pavillon Fitz Group. Bien connu des noctambules des années 80, le restaurant s’offre une nouvelle jeunesse en conserva...

La Pecoranegra à Lyon : Des pizzas signées pa...

Ouverte en février dernier dans le 6e arrondissement, La Pecoranegra de Lyon est la 3e unité de l’enseigne lancée en 2019 par Mauro Colagreco. Là, le chef triplement étoilé du Mirazur (Menton) renoue ...

Zuma à Cannes : L’excellence de la cuisine ja...

Le premier Zuma en France a réussi son ouverture le 15 mai, au sein du flambant neuf Palm Beach à Cannes. Le concept contemporain d’izakaya propose une séduisante cuisine japonaise à partager, avec le...

La sélection d’infos de Juin/Juillet/Août 202...

Certification environnementale LEED pour Pomme de Pain Le restaurant Pomme de Pain de Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) s’est vu décerner la certification LEED Platinum (Leadership in Energy and E...

Public House à Paris : La brasserie brit̷...

Fin mars, le célèbre chef britannique Calum Franklin ouvrait Public House, son premier restaurant parisien. Cette brasserie au somptueux décor marque la rencontre inédite du terroir français et des tr...

Lava À Paris : éruption de saveurs

Le Quartier latin accueille depuis peu Lava, une table haute en couleur et pleine de promesses, installée en lieu et place du restaurant Louis Vins. Ses fondateurs, Wilfried Romain et Rémi Badjoint, à...

La Flotille à Versailles : Le revival d’une i...

En plein cœur du parc du château de Versailles, La Flotille, restaurant emblématique de la ville, vient de faire peau neuve sous la houlette du chef étoilé Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani. Par Pascal...

La Boucherie Restaurant : 50 ans et un nouvea...

À l’occasion de son cinquantième anniversaire, La Boucherie Restaurant (groupe Baudaire) dévoile la rénovation complète de son établissement situé à Saint-Barthélemy-d’Anjou (Maine-et-Loire). Cette tr...