Équipement : Le lave-vaisselle qui va tout ch...
Le groupe allemand Winterhalter lance ses tout nouveaux modèles de lave-vaisselle à convoyeur au sein de la gamme MT. Baptisés à juste titre « Gamechanger », ils ont demandé 5 ans de travail aux équip...
Aides culinaires : Cap sur l’exotisme
HELLMAN’s élargit sa gamme de sauces de variété (Ail, BBQ et Deluxe) avec deux nouveautés : les sauces Taco et Gyros. Élaborée à partir de purée de tomates et de piment oiseau, donc légèrement relevée...
TheFork et NellyRodi dévoilent les tendances ...
Le 28 novembre dernier, TheFork et l’agence NellyRodi présentaient leur étude sur les tendances food à venir pour 2024. Dans un contexte local et international compliqué (inflation, éco-anxiété, homog...
Valrhona : la Scène des Chefs, nouveau lieu d...
Le numéro 47 de la rue des Archives à Paris (75003) accueille désormais la Scène des Chefs, espace voué à la mise en lumière éphémère des savoir-faire de chefs et artisans de la scène sucrée une fois ...
Table Place Chairs : 30 ans de savoir-faire
Fabricant de mobilier professionnel sur mesure, Table Place Chairs est présente sur le marché depuis trois décennies. L’entreprise propose une gamme variée de mobilier de salle pour la restauration : ...
Aides culinaires : Des glaces faciles à trans...
Avec Arla Pro Mix pour Glace Vanille, la marque lance une préparation personnalisable pour glace à l’italienne à la vanille, au goût riche et à la texture crémeuse. Son plus ? Elle reste stable durant...
2ᵉ Championnat de France du Donut : les candi...
Depuis le 13 novembre, amateurs comme professionnels de la pâtisserie peuvent déposer leur candidature à la 2ᵉ édition du Championnat de France du Donut. Organisé par Dawn Foods, celui-ci aura lieu le...
Aides culinaires : Des crèmes liquides tout e...
Arla Pro, branche restauration de la 2ᵉ coopérative laitière européenne Arla Foods, lance deux nouvelles crèmes liquides la première affichant un taux de 15 % de MG et la seconde de 35 %. La texture r...
Décarboner le secteur du transport
STEF et Carrier ont officialisé la signature d’un contrat historique. STEF a en effet confirmé la commande de dix Vector eCool, premier système de transport réfrigéré sans moteur, tout électrique et e...
Dish Pos by Metro : 3 nouveaux modules
À l’occasion du Sirha 2023, les Halles Metro présentaient leur dernière innovation : Dish Pos, un système de caisse enregistreuse tout-en-un dont plus de 800 restaurateurs sont désormais équipés. L’éc...
