Zinqué, c’est un bistrot franco-californien, imaginé par Emmanuel Dossetti : en avril, il pose ses valises pour la première fois à Paris, dans le quartier Montorgueil.
Dans une décoration tout de bois massif, l’établissement mêle savamment élégance parisienne et décontraction californienne, proposant tour à tour café latte, brunch ou encore dîner intime. Les assiettes sont à partager, les cocktails artisanaux, et les vins sélectionnés avec soin. « Ouvrir à Paris dans un lieu aussi emblématique est un véritable hommage à nos racines, tout en affirmant notre vision d’un bistrot cosmopolite », explique Emmanuel Dosseti.
L’enseigne compte d’ores et déjà 8 adresses aux États-Unis, et prend cette fois-ci place là où se tenait le mythique Café Étienne Marcel.
I.E.
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