Le Groupe Bertrand poursuit le développement de son enseigne italienne Volfoni avec une ouverture à Nîmes, prévue le 17 février 2026. Cette implantation en région Occitanie s’accompagne de la création d’une trentaine d’emplois. Situé allée Alphonse Roustan, sur un axe très fréquenté, le restaurant bénéficie d’un emplacement stratégique. Fidèle à l’ADN de la marque créée en 2012, Volfoni y décline son univers inspiré de l’Italie des années 1950, revisité dans une ambiance contemporaine. Le décor immersif, caractérisé notamment par un four à pizza en cuivre, entend faire de l’établissement un nouveau lieu de rendez-vous pour les Nîmois. D’une superficie de 400 m², le restaurant dispose de 166 places assises en intérieur et de 88 en terrasse. Pensé comme un véritable lieu de vie, il proposera également des animations régulières telles que happy hours, apéros vino, soirées à thème, concerts et rendez-vous autour de la mixologie. À la tête de l’établissement, le franchisé Alexandre Zielinski, déjà impliqué dans plusieurs enseignes du Groupe Bertrand Franchise, ambitionne de faire découvrir aux Nîmois « une cuisine italienne authentique, généreuse et conviviale ». La carte met à l’honneur pizzas artisanales, pasta, antipasti, cocktails et tiramisù traditionnel, avec des fromages, charcuteries et vins directement importés d’Italie, dont plusieurs produits bénéficiant d’appellations d’origine contrôlée. L’offre évoluera au fil des saisons afin de respecter la saisonnalité des produits.
