Rendez-vous incontournable des amateurs et professionnels de la gastronomie sucrée, le Salon du Chocolat et de la pâtisserie revient pour une nouvelle édition et pas n’importe laquelle ! L’évènement célèbrera en effet ses 30 ans du 29 octobre au 02 novembre – avec une soirée inaugurale le 28 octobre. À l’occasion, quelque 240 exposants de 30 pays sont attendus pour un programme inédit. « Nous avons imaginé une édition tournée autant vers le passé que vers l’avenir qui participe à réaffirmer la raison d’être du Salon : offrir à toute la filière cacao-chocolat-pâtisserie un point d’ancrage, d’expression et de visibilité à la hauteur de son dynamisme et de sa diversité », explique Marianne Chandernagor Directrice du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie. Pour se réinventer, 2 animations sur 3 sont renouvelées, et une centaine de nouveaux exposants intègrent le salon. Cette édition prévoit également un parcours de visite enrichi afin de le rendre plus immersif et participatif. L’emblématique défilé se réinvente quant à lui pour offrir un show gourmand entre mode et comédie musicale en partenariat avec l’AICOM.
Une programmation anniversaire spectaculaire et des invités d’exception
Plusieurs figurent de la pâtisserie s’invitent à l’évènement. Parmi eux, Jeffrey Cagnes, Yann Couvreur et Cédric Grolet. Trois chefs emblématiques, trois univers, une expérience immersive où créations exclusives, rencontres privilégiées et ambiance électrisante se mêlent à des sets musicaux inédits. Les Ateliers Gourmands permettront à chacun de s’initier aux gestes de la pâtisserie et à la dégustation du chocolat, encadrés par M Cook Studio, Claire Verneil ou Bloomwood Bakery. Le légendaire Pastry Show, animé par Mercotte réunira près de cinquante chefs français et internationaux, parmi lesquels Nina Métayer, Pierre Hermé, Philippe Conticini ou Jeffrey Cagnes. Cette année, le Salon accueillera de nombreux concours, dont le Meilleur Apprenti de France Chocolatier 2025, les Awards du Club des Croqueurs de Chocolat et le Master du Pain au Chocolat. Les Éclats du Chocolat, organisés avec Les Galeries Lafayette Le Gourmet, récompenseront les exposants les plus créatifs et éthiques.
