Situé à deux pas de la gare Saint-Lazare, (Paris 8ème), l’Hôtel Belleval s’offre une cure de Jouvence après des travaux de rénovation achevés en 2024. Si les 52 chambres conservent le charme intemporel du lieu, ce sont surtout le restaurant, le bar et le patio qui font l’objet d’une métamorphose, insufflant un vent de modernité, dominé de tons verts. Sous l’impulsion du groupe Madeho et en collaboration avec le studio Label Expérience, cette adresse haussmannienne allie raffinement classique et touches contemporaines. Le restaurant du Belleval s’impose désormais comme une adresse chaleureuse où confort et design se rencontrent. Cet espace est habillé de teintes apaisantes sur du bois naturel, le tout baigné de lumière. Les éléments d’architecture d’époque (corniches, rosaces) s’associent à des lignes modernes et un plafond rayé, créant une atmosphère à la fois feutrée et singulière.
Une cuisine éco-responsable dans un cadre verdoyant
À l’image du lieu, la carte du restaurant imaginée par Tristan Apiga, se veut engagée et raffinée. Le chef y propose une cuisine éco-responsable, privilégiant des produits bio et locaux. Les options végétariennes et sans gluten trouvent également leur place sur la carte qui évolue chaque semaine, gage d’une cuisine de qualité et de saison. Avec la saison estivale, le gaspacho de tomates et fraises, la salade burrata (fruits rouges et tomates à l’ancienne) ou encore la salade de fruits, font leur entrée au menu, pour déguster des mets à la fois élaborés et digestes. Ouvert du lundi au vendredi, le restaurant propose deux formules du midi (entrée, plat, dessert à 32€ ou entrée et plat ou plat et dessert à 28€). Le soir, le restaurant et son patio font place à des instants afterwork, notamment avec des tapas. Dans un quartier agité comme celui de Saint-Lazare, il peut être difficile pour les fins gourmets de trouver une table accessible où rompre avec l’agitation urbaine le temps d’un déjeuner. Au cœur du Belleval, l’établissement propose un patio ombragé à l’abri des regards, verdoyant et intimiste, exploité par le restaurant pour la première fois cet été. Ce jardin intérieur s’organise autour d’un grand arbre central, au pied d’une fresque végétale de 24 mètres réalisée par le street-artist Gola Hundun.
