Après Julian Arbalaez, Piperno, Sisters Astro et Mavrommatis, l'enseigne Côté Sushi, spécialiste de la cuisine nikkei d’inspiration japonaise et péruvienne, s'associe avec Hugo Riboulet, le vainqueur de Top Chef 2023, pour une collaboration printanière. Du 17 mars au 7 juin, il proposera 5 recettes végétales et marines : trois rolls signature (samba truite miso, asperge yuzu et mangue sésame noir, réunis dans une boîte de 22 pièces), un corn dog croustillant et des gyozas parfumés.
“Dans des recettes où la protéine occupe généralement le rôle principal, Hugo Riboulet a choisi de bouleverser les codes, annonce la marque. Ici, la protéine se met au service du végétal, et non l’inverse. Le printemps, saison d’abondance et de renouveau, s’est imposé comme un terrain d’expression idéal, propice à la créativité et au jeu des textures.” Les créations éphémères seront disponibles dans les 92 restaurants et corners Côté Sushi en France, ainsi qu’en Suisse et à l’île Maurice.
T.L.B.
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