Application leader en Europe des réservations au restaurant, TheFork publie un bilan encourageant de cet été 2025. Ainsi, entre le 1er et le 22 août, les réservations effectuées via la plateforme ont progressé de 15% par rapport à l’année précédente avec un pic notable le 20 juillet. Ces résultats contrastent avec les inquiétudes exprimées par certains acteurs du secteur. Ils montrent que les Français comme les visiteurs internationaux ont maintenu leur envie de fréquenter les restaurants, et que les établissements partenaires de TheFork ont su tirer profit des outils mis à leur disposition pour accroître leur visibilité, faciliter les réservations et limiter l’impact des annulations. Comme le souligne Damien Rodière, Directeur Général TheFork Europe de l’Ouest : « Cet été, les résultats confirment que nous réussissons notre mission : défendre et préserver ce qui nous est cher, le pouvoir d’aller au restaurant. » Autre enseignement de la saison : le taux de no-show a reculé de 23 % en un an, confirmant l’efficacité des dispositifs mis en place pour réduire ce phénomène. Les offres spéciales ont également joué un rôle déterminant dans le remplissage des restaurants. Un tiers des établissements partenaires y ont eu recours, générant en moyenne 22 % de réservations supplémentaires par rapport à l’été précédent. La clientèle a été majoritairement française (85 %), mais la part des visiteurs étrangers reste significative, portée par l’Italie, le Royaume-Uni et l’Allemagne. Paris, en particulier, enregistre un redressement notable avec une hausse de 22 % des réservations après un été 2024 difficile. Le panier moyen s’est établi à 32 €, un niveau quasi stable par rapport à l’an dernier. Du côté des préférences culinaires, la cuisine française reste en tête, suivie par les spécialités italiennes, japonaises et méditerranéennes.
