Depuis début mai, les deux restaurants - situés au 17 rue Notre Dame des Victoires (2e) et au 36 rue de Paradis (10e) - se renouvellent, portée par la signature de la nouvelle cheffe Marion Flipo.
Entre saveurs californiennes et cuisine bien-être, la cheffe - formée à l’institut Paul Bocuse -propose une sélection de six plats exclusifs qui allient gourmandise et équilibre. Passionnée par la nutrition, elle puise dans ses voyages et ses inspirations du moment pour réinterpréter l’esprit solaire et convivial de la Californie. Un concept qui s’incarne déjà dans l’atmosphère des lieux : un intérieur lumineux et coloré, où le bois clair et les touches végétales évoquent les plages de la côte Ouest.
Parmi les nouveautés à découvrir, les œufs mimosa revisités avec une crème noisette au miso et un granola salé croustillant ; la fraîcheur de la Zucchini Salad mêlant courgettes rôties, yaourt grec tahini citronné, grenade et graines torréfiées ; le généreux My Perfect Kind of Plate, plat signature, avec scone cheddar-ciboulette, œufs brouillés, avocat et bacon croustillant, ou encore le bowl vitaminé et végétarien associant falafel aux herbes, quinoa, légumes frais et cottage cheese citronné. Côté sucré, retrouvez la tarte à la crème d’amande torréfiée et rhubarbe pochée, ou encore le vacherin à la meringue, vanille et coulis de fraise.
C.R
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
