Avec Linkea Avocats, nous décortiquons régulièrement des concepts en mettant en avant les clés du 
succès et les potentiels freins au développement. L’idée ? Vous permettre de partager toujours plus intensément, mais aussi vous inspirer, vous alerter… Découvrons aujourd’hui les triporteurs Totalement 
Gaufré, ex-Churros du Chef, qui devraient rapidement se déployer et se décliner en points de vente physiques.
Par Anthony Thiriet et Cécile Peskine du cabinet Linkea – Avocats & Conseils en réseaux (www.linkea-avocats.com)
En 2019, Georges le Guerneve, multi-entrepreneur, se réveille un matin avec une idée : lancer un concept autour du churros. Il décide de conserver la forme traditionnelle de ce produit très apprécié sur les fêtes et foires, tout en le transformant en un produit plus gastronomique, avec différentes recettes sucrées… et salées ! Il choisit pour cela d’utiliser un mode de cuisson différent du bain d’huile. Le Churros du Chef prenait forme, et s’est concrétisé sous 
forme d’unités mobiles : des triporteurs Piaggio spécifiquement aménagés pour pouvoir y préparer ces churros premium et variés, et se déplacer dans tout Paris.
Le lancement officiel s’est fait en novembre 2019, à Bercy-Village dans
