Faire de la restauration rapide en utilisant des produits bio et locaux : Médine Zouaoui a fait de cette ambition une réalité tangible en ouvrant Médizou au cœur de la petite commune de Fontenay-Trésigny (77).
Par Anthony Denay et Anthony Thiriet
► 4, av. du Général Leclerc
77610 Fontenay-Trésigny
Ouvert depuis décembre 2018
En chiffres
70 000 € d’investissement (fonds de commerce + travaux) • 140 000 € de CA en 2019 • 13 € le burger en moyenne • 15 places assises • 70 % des ventes en VAE • 88 % de fournisseurs franciliens.
Médizou, c’est la contraction de Médine, son prénom, et Zouaoui, son nom de famille. C’est le 15 décembre 2018 que l’entrepreneur a concrétisé son projet de restauration rapide saine axée sur des burgers maison et des pizzas cuites au feu
de bois de hêtre. « Mon concept prouve que fast-food n’est pas synonyme de malbouffe, et que l’on peut avoir recours à des produits
