Lancé à Lyon en mai 2021 par la famille vietnamienne Le et ses associés, via un food truck, le concept La Maman, basée sur une offre de street food vietnamienne, a vite gagné du terrain. Après quatre points de 
vente à Lyon et Saint-Étienne, les associés annoncent trois nouvelles ouvertures, en 2024, dans la capitale des Gaules. Ils visent ensuite un développement en franchises, sur le territoire national, puis à l’international. Par Christel Reynaud
► 13, rue de Bonald – 69007 Lyon
Le concept La Maman, c’est celui de la Good Viet Food, façon street food, sur la savoureuse base de recettes familiales
vietnamiennes, signées Lang Le, la mère de Tété, lequel a tenu, pendant dix-huit ans, l’Indo Café à Lyon. Pour mener à bien le projet de La Maman, Tété Le est accompagné par sa sœur Thuy, et il est associé avec Christophe Giraud, issu des secteurs de la finance et du web (aussi, ancien client de l’Indo-Café !), et avec Florian Greco, dans le domaine de l’immobilier.
C’est en mai 2021 que commence l’histoire de La Maman, à bord d’un
