Après une première saison en terres orientales, Chez Gala se réinvente, depuis janvier 2024, en s’ouvrant à l’ensemble du bassin méditerranéen. Décoration, offre culinaire et ambiance générale ont été redéfinies, sans pour autant faire l’impasse sur l’ADN festif et chaleureux propre à l’adresse depuis ses débuts. Par Emilie Niel
Ouvert il y a un peu plus d’un an, Chez Gala s’est très vite fait connaître comme haut lieu de la fête parisienne. Situé à 
quelques pas des Champs-Élysées, le restaurant s’est emparé de la tendance « tables festives » en y ajoutant chic et esthétisme pour un voyage spatio-temporel. Tente berbère, bougies, encens et danseuses orientales offraient un véritable spectacle aux curieux – devenus habitués – passant le pas de cette adresse aux allures d’ancienne demeure luxueuse des confins du désert. Mais c’est surtout à travers son offre de restauration que Chez Gala avait su se distinguer des autres tables du genre. Les créations haut de gamme du chef Vladimir Rapoport (ex-Arpège, Clover Green) ont rapidement séduit les palais des becs fins, amateurs de saveurs maghrébines & orientales. Aussi, Chez Gala était autant fréquenté pour son Épaule d’agneau confite 12 heures braisée aux épices que pour le déhanché de ses danseuses, ondulant au rythme des accords des musiciens. La promesse d’une aube bien tardive à chaque fois,
