Situé au sein du nouvel hôtel Experimental Marais, à Paris, le restaurant Temple & Chapon s’inspire directement des « chop houses » américains des années 50. La cheffe Mélanie Serre y a concocté une carte en phase avec le décor, mettant en avant les classiques de la gastronomie française twistés à l’américaine.
Pascale Benhaïem-Komlos
L’adresse est un peu cachée. Derrière la grande porte sombre, difficile d’imaginer le luxe de l’endroit. Le groupe Experimental a transformé l’ancien hôtel Sinner en un établissement cinq étoiles comprenant un nouveau restaurant baptisé Temple & Chapon. L’entrée donne sur un bar feutré qui surplombe le restaurant. Il faut emprunter un magnifique escalier pour accéder à l’immense salle de 100 couverts qui frappe par son cadre majestueux. Niché sous une verrière spectaculaire auréolée de lustres gigantesques, le lieu en impose. Une impression contrastée par l’ambiance cosy conférée par l’agencement en alcôves et la qualité des matériaux (bois, marbre, velours…). Ainsi, l’endroit, qui aurait pu être un peu
froid en raison de la très grande hauteur sous plafond ou de la taille XXL de la salle, réussit à être vraiment chaleureux d’autant plus que le service est impeccable. Clou du spectacle, la grande cuisine ouverte qui laisse
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