Le Snack Show fera son grand retour les 1ers et 2 avril 2026 au Pavillon 7.2 de Paris Porte de Versailles. Professionnels, restaurateurs, artisans et acteurs du foodservice sont attendus pour deux journées riches en découvertes, animations et rencontres business. Cette année, le salon met en avant deux nouveautés majeures, en phase avec les attentes des consommateurs et les dynamiques du marché. La zone Parizza devient ainsi Parizza+Gusto, un village regroupant plus d’une cinquantaine de marques, pour « une offre qui dépasse très largement celle de la simple pizza ». L’univers du snacking italien est ainsi élargi, avec une sélection enrichie de pâtes, charcuterie, plats préparés, boissons, sucré… et la mise en lumière de la très tendance pinsa.
Autre nouveauté, ‘The Coffee Place’ pour mettre à l’honneur le café, consommé quotidiennement par 81 % des Français (Selon le sondage OpinionWay pour Delta Cafés réalisé en juin 2025). Au sein de cet espace dédié aux torréfacteurs, leaders du marché et équipementiers, les visiteurs pourront découvrir les dernières innovations en la matière. « Parizza+Gusto et The Coffee Place incarnent notre volonté de refléter les grandes tendances du snacking, explique Béatrice Gravier, directrice du Salon Snack Show. Nous proposons aux professionnels des univers inspirants, où découvrir les innovations qui répondent aux attentes des consommateurs et enrichissent leur offre. »
Concours et masterclass
Comme chaque année, les concours rythmeront le salon avec parmi les nouveautés ‘Le Championnat de France de Barista’ organisé par la Specialty Coffee Association et qui verra s’affronter les meilleurs baristas autour de techniques d’extraction, de créativité et de maîtrise du café. Ce sera également la première édition sur le salon du Trophée du ‘meilleur sandwich 2026’ qui mettra quant à lui le poulet à l’honneur. Le concours de la meilleure brioche, fort de son succès de l’an dernier se verra aussi reconduit, de même que le challenge végétal, pour une 4ème édition. D’autres incontournables seront de nouveau au programme, comme Le Championnat de France de la Pizza qui fêtera cette année son 20ème anniversaire. Enfin, sur la zone Zapping du Snacking, les professionnels pourront rencontrer des experts du secteur, comme Mohamed Cheikh, fondateur du concept de poulet frit Chik’Chill, pour échanger sur les tendances émergentes et les opportunités du marché.
Cette édition met en lumière plusieurs signaux forts en pointant du doigt les évolutions qui redessinent l’offre snacking, à savoir l’essor du snacking sucré allégé et des recettes clean-label, une catégorie glace en forte accélération, la montée en puissance du poulet, protéine star de la restauration rapide, le retour du premium italien, notamment dans la charcuterie et enfin l’engouement grandissant pour les fruits et légumes, avec des solutions végétales plus fraîches et pratiques. « Chaque édition du Snack Show reflète les grandes tendances du snacking et capte les évolutions du marché, conclut Béatrice Gravier. Cette année encore, le snacking n’a jamais été aussi innovant et créatif. Notre ambition est que chaque visiteur reparte inspiré, avec des idées concrètes pour enrichir son offre et surprendre ses clients.»
P.B-K.
