Dernière ligne droite avant le salon Serbotel, qui se tiendra au Parc des Expositions de Nantes du 19 au 22 octobre 2025. Tous les détails avec Virginie Leger-Mathys, responsable du salon.
@Quels sont les temps forts du salon ?
Virginie Leger-Mathys : Au total, près de 20 concours mettront en avant les talents émergents et les savoir-faire établis. Les compétitions emblématiques sont reconduites, comme la Coupe d’Europe de la Boulangerie, le Mondial du Pain, le Championnat de France des Arts Gourmands ou encore le Trophée Masse. Le salon se caractérise aussi par une offre exposants (environ 500 sociétés) large et diverse, allant de la restauration à l'hôtellerie, en passant par les métiers de bouche et la boulangerie / pâtisserie, un secteur très important pour nous. Agro, matériel, équipements de cuisine, boissons, aménagements intérieurs et extérieurs, logiciels, tous les secteurs d'activités sont ainsi représentés. Les conférences font également partie des temps forts de même que nos prix Serbotel que nous relançons cette année. Digital, développement durable, boisson, food... Ce palmarès réservé aux exposants permet d'identifier toutes les nouvelles tendances.
@Quelles nouveautés, pour cette édition ?
V.L-M : Nous avons monté une scène supplémentaire dans le hall 4, pour être en mesure d'accueillir de nouveaux concours. Cet espace accueillera un concours par jour comme le Trophée Passion International, un concours de cuisine internationale organisé le dimanche 19 octobre par l'Académie Culinaire de France. Ce dernier est réservé aux professionnels qui devront réaliser un menu complet, comprenant une entrée, un plat, un dessert. Le lundi 20 octobre, place au Concours National du Meilleur Crêpier, sur un segment en plein boom et sous la houlette de la Fédération de la Crêperie. Mardi 21 octobre, France Écaille proposera le championnat du monde des écaillers. Et enfin, le mercredi 22 octobre, les visiteurs pourront assister au Concours national des Traiteurs et Organisateurs d'Evénements.
@Comment ce salon fait-il vraiment la différence ?
V.L-M : Serbotel confirme son rôle de catalyseur d’innovation et de vitrine de l’excellence. Nos concours et trophées reflètent les enjeux majeurs de la profession : montée en compétence, transmission des savoirs et adaptation aux nouvelles tendances. Ce salon du Grand Ouest, est vraiment un temps fort pour la filière, à la fois vitrine de savoir-faire et lieu d’échanges entre artisans, producteurs, équipementiers et institutions. Très complet pour la profession à travers son offre exposante, ses contenus, ses métiers, ses concours, c'est aussi l'occasion de pouvoir échanger, partager, rencontrer des fournisseurs, des MOF, des étoilés, de trouver des solutions à ses problématiques...tout en restant un salon à taille humaine, avec un côté très convivial dans les échanges.
P.B-K
