Du 19 au 22 octobre 2025, le Parc des Expositions de Nantes accueillait la 21e édition de Serbotel, grand rendez-vous biennal des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration et de l’hôtellerie. Organisé par Exponantes, l’événement a une nouvelle fois confirmé son statut de catalyseur d’excellence, d’échanges et de créativité. Durant quatre jours, plus de 450 exposants ont animé six halls d’exposition sur 32 000 m², accueillant près de 31 000 visiteurs venus de toute la France et de l’étranger. Une édition exceptionnelle, marquée par une énergie collective et une diversité de talents qui reflètent toute la vitalité d’un secteur en pleine mutation. «Cette 21ème édition marque un tournant pour Serbotel, souligne Virginie Léger-Mathys, responsable du salon. Nous avons voulu un salon à l’image de la filière : passionné, créatif et résolument tourné vers l’avenir. L’engouement du public, la qualité des échanges et la diversité des talents présents confirment que Serbotel reste un formidable lieu de transmission, d’innovation et de rayonnement pour tous les métiers de bouche.»
Un laboratoire d'idées
Au-delà de l’exposition, Serbotel s’est affirmé comme un véritable laboratoire d’idées, abordant les grands enjeux du moment : la revalorisation des métiers et de la formation, la transition écologique, la transformation numérique et le rôle croissant de l’intelligence artificielle dans la gastronomie. Ces thématiques ont nourri un dialogue fécond entre artisans, chefs, formateurs et acteurs institutionnels, offrant une vision ambitieuse et lucide de l’avenir du secteur. L’événement a également été rythmé par une série de concours prestigieux, réunissant les meilleurs talents français et internationaux. Des compétitions telles que la Coupe d’Europe de la Boulangerie, le Mondial du Pain, le Championnat du Monde des Écaillers ou encore le Trophée Masse ont mis en lumière l’excellence et la créativité des artisans, dans une ambiance à la fois exigeante et conviviale. Enfin, le Parc des Expositions de Nantes, hôte de l’événement, a une nouvelle fois prouvé sa capacité à conjuguer performance et responsabilité. Implanté au cœur d’un cadre naturel exceptionnel de vingt hectares en bord d’Erdre, Exponantes le Parc incarne un modèle d’événementiel durable, certifié ISO 20121, et pionnier européen de la démarche environnementale.
L.J
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