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Médizou à Fontenay-Trésigny : Pizzas & burger...

Faire de la restauration rapide en utilisant des produits bio et locaux : Médine Zouaoui a fait de cette ambition une réalité tangible en ouvrant Médizou au cœur de la petite commune de Fontenay-Trésigny (77). Par Anthony Denay et...

Magnà à Paris : Des petits équipements essentiels,...

Après avoir popularisé le concept de « pizza gourmet » en France pendant plusieurs années, à travers des salons et autres concours professionnels, Julien Serri a ouvert 3 adresses en 12 mois dans la capitale. À 37 ans, ce chef « c...

Un déploiement express pour ces pizzas américaines...

Produit universel par excellence, la pizza est très convoitée par les chaînes. Parmi elles, Papa John’s, attachée à utiliser « les meilleurs ingrédients pour les meilleures pizzas », est partie à la conquête de la France depuis 20...

PIZZAS & ITALIE

Histoire. C’est au début du XXe siècle que la pizza s’est exportée hors de la botte, notamment avec l’immigration des Italiens vers les États-Unis. En France, elle est surtout apparue avec les premiers « camions pizzas », que l’on...

Un bar à Spritz, tapas et pizzas à la part

Le cocktail Spritz poursuit son implantation en France. Même si ses ventes n’égalent pas encore celles du Mojito, il s’impose de plus en plus souvent sur les cartes des bars et brasseries de l’Hexagone. À Lyon, un restaurateur a m...