74 résultats correspondent à votre recherche “brasserie”

Depuis 11 ans, Madklubben multiplie ses « brasseri...

Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 1 million de convives pour 45 M€ de CA en 2017, avec 22 restaurants de 100 à 370 places. Les statistiques du groupe Madklubben ...

La renaissance d’une brasserie, avec une belle mar...

Le Rive Gauche à Lyon Depuis un an, l’institution lyonnaise Le Rive Gauche a été reprise par la famille Guillermin, soucieuse de la redynamiser et de fidéliser sa clientèle. Sa rénovation totale lui a permis de devenir une pimpant...

Une vraie brasserie d’affaires, au cœur d’une nouv...

Dans l’univers des brasseries chics et tendance, la nouvelle Brasserie Folliet à Lyon joue la carte de la modernité, dans un univers zen. Elle capte avant tout une clientèle d’affaires, grâce à sa restauration qualitative et healt...

Des choix gagnants pour une brasserie premium

Tenir une brasserie contemporaine, digne des plus grandes villes, dans une sous-préfecture de province, tel est le pari du chef étoilé Cédric Burtin. Pari réussi, puisque L’Amaryllis ne désemplit pas depuis son ouverture en 2016. ...

Une brasserie dans l’air du temps

Le modèle de la brasserie ne cesse d’évoluer dans l’Hexagone. Oscar en est un autre exemple. Ce vaste établissement contemporain, à l’univers atypique et évolutif, mise à la fois sur le déjeuner, les repas d’affaires et l’événemen...

BRASSERIES, BISTROS ET TRADITIONNEL

Histoire. À l’origine, la brasserie était un lieu qui fabriquait de la bière que chacun pouvait consommer sur place. Aujourd’hui, les brasseries ne la font souvent plus elles-mêmes mais sont liées à des brasseurs. La bière y reste...

Des matériels efficaces pour une brasserie chic et...

Ouverte depuis décembre dernier, Mooty sert pour l’instant une centaine de couverts quotidiens, mais vise une moyenne de 200 clients par jour. Cette brasserie d’angle atypique et son offre ont été conçues pour attirer la plus larg...

Retour sur les clés du succès d’une brasseri...

Après avoir assisté à la remise de prix et à la table ronde des Trophées B.R.A. Concepts Brasseries 2017, Laurent Pailhès a livré au public son bilan et son point de vue sur les clés du succès pour une brasserie contemporaine.Le 2...

Une belle (micro-)brasserie de ville qui popularis...

À nouveaux quartiers, nouveaux commerces et nouveaux concepts. À Nantes, 2 amis ont fait le pari d’investir un grand local vide au cœur du Pré-Gauchet, un quartier d’affaires et d’habitations en cours de finalisation. Leur souhait...

La nouvelle brasserie seafood chic et tendance aux...

Adieu l’Ô, bonjour Polpo ! La péniche du Groupe Bertrand amarrée à Levallois-Perret (92) a changé de nom, mais pas que ! En parallèle d’un design soigné et d’une carte retravaillée, une ambiance plus relax et des tarifs plus acces...