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30 réseaux de boulangeries contemporaines en Franc...

Article intégré au Grand Angle « Néo boulangeries ». Procurez-vous B.R.A. n°425 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne Données issues du Panorama B.R.A. Procurez-vous l’édition 2021 ! *Estimations avec Foo...

Néo boulangeries : état des lieux et avis d’...

Article intégré au Grand Angle « Néo boulangeries ». Procurez-vous B.R.A. n°425 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne     Elles ont été à l’honneur pendant la crise sanitaire du Covid-19, en res...

Prêt à Manger : Lancement en franchise reprogrammé...

Stéphane Klein, dg France et Europe chez Prêt à Manger, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de...

La Petite Ferme à Lyon : Des bocaux à manger de ch...

Dans l’univers concurrentiel et en vogue des bocaux gourmands prêts à consommer, La Petite Ferme se distingue par son concept axé sur une « cloud kitchen » et des plats sains à tarif unique. Fort du succès remporté depuis octobre ...

Covid-19 : Que faut-il changer face à cette crise ...

Cet article est lié au CAHIER COVID-19 (juin 2020) L’avis de… Laurent Pailhès, NEO Engineering Dans le contexte actuel de crise économique liée au Covid-19, qu’est-il bon de faire en tant que responsable dans la restauration ? Que...

Accident du travail : du changement dans la procéd...

Les employeurs n’ont pas toujours conscience de l’importance de la procédure d’instruction d’un éventuel accident du travail et de la nécessité de faire preuve de réactivité. Un décret du 23 avril 2019, complété par une circulaire...

Divine à Paris 10e : À la fois bar à boire et bar ...

Les cocktails d’auteur ont le vent en poupe en France, et Nicolas Munoz surfe sur cette vague. Le jeune entrepreneur dirige 2 affaires dans la capitale, dont le récent Divine. Au sein du 10e arrondissement, dans un quartier fréque...

Les Arrangés du Bocal à Metz et Nancy : Une rhumer...

Ouvert depuis 7 ans à Metz, Les Arrangés du Bocal a un petit frère franchisé à Nancy depuis 1 an. Et son fondateur, Angelo Montana, compte profiter de 2019 pour déployer son concept dans d’autres villes. Présentation de cette ense...

BO&MIE à Paris 2e : Une boulangerie moderne, ...

La boulangerie créative BO&MIE fait parler d’elle depuis son ouverture il y a 1 an. Elle a notamment remporté l’étape parisienne de La meilleure boulangerie de France sur M6 en septembre. Répondant aux attentes modernes, elle ...

Spok : Une promesse de bien manger qui semble sédu...

Spok partout en France L’enseigne marseillaise Spok se développe, depuis 13 ans maintenant, au travers de cantines modernes et urbaines, véritables espaces de vie, où toutes les générations peuvent manger de façon saine et équilib...