Scarpetta : Alors, on sauce !

Scarpetta, c’est une nouvelle adresse qui vaut le détour, à deux pas de Pigalle. Les raisons du succès ? Le meilleur de l’Italie dans l’assiette et une belle aventure humaine.

Pascale Benhaïem-Komlos 

Rue de Rochechouart, Scarpetta n’est pas une osteria de plus à Paris. Ce restaurant a une histoire, celle de trois amis corses – Philippe Bernardini, Ennio Giraschi et Victor Lambert – qui s’étaient promis depuis longtemps de lancer leur établissement. Promesse tenue à l’automne 2025. Mais surprise, quand de jeunes Corses créent leur restaurant, ils choisissent de mettre à l’honneur non pas les spécialités de leur île, mais « le meilleur de l’Italie ! Nous apprécions beaucoup la cuisine italienne qui offre un terrain de jeu plus large, plus raffiné aussi », précise Victor. « Elle séduit en outre un large public à Paris. » Ce qui n’exclut pas de glisser dans la carte une charcuterie de saison par-ci, un fromage par-là et surtout l’une des plus belles sélections de vins corses de la capitale.

Une osteria à double visage
Dès l’entrée, le ton est donné. Entre pierres de taille et décor d’un authentique restaurant parisien, on trouve, à gauche, la cuisine ouverte, vivante, et vibrante avec aussi un espace où l’on mange sur des tables hautes. En face, plus étonnant : une cave en verre qui délimite la seconde salle, plus feutrée, plus intime. Cave qui abrite une sélection pointue de 130 références. Deux ambiances, mais un même