Rivamour : une carte ancestrale aux saveurs basques

Niché au septième et dernier étage de l’Hôtel 56, Rivamour est une nouvelle adresse bordelaise dont la carte signée par le chef Gilles Clavé se distingue par ses inspirations basques et une cuisine de saison. Le tout sur fond d’inspiration familiale.

Lucas Jollivet

Le nom est plutôt évocateur. Rivamour, restaurant alliant le chic bordelais à l’authenticité basque fait référence aux rives de la Garonne et à l’amour que le chef Gilles Clavé éprouve pour la cuisine locale. Nouveau-né des adresses gustatives bordelaises, le restaurant situé sur le rooftop de l’Hôtel 56 offre une vue panoramique sur les berges de la Garonne. Outre les 50 couverts en intérieur, la clientèle peut également profiter de 30 places en terrasse, étendue sur 90 mètres carrés. Ouvert en même temps que l’hôtel en janvier 2025, le restaurant propose des formules du midi et du soir qui changent deux fois par semaine. Placé sous le sceau de la convivialité et du partage, Rivamour c’est une cuisine personnelle dans un cadre à la fois raffiné et accueillant. Jouxtant la salle principale, la partie lounge pouvant accueillir une quinzaine de personnes se prête à l’organisation d’évènements professionnels comme des séminaires, le tout avec la possibilité de privatiser la terrasse.

VOUÉ À LA CUISINE
Autrefois rugbyman professionnel, le chef du Rivamour Gilles Clavé a fini