Réinventer le parcours client à l’ère du digital

Peinant à s’adapter aux transformations numériques qui ont bouleversé d’autres secteurs, la restauration fait aujourd’hui face à une mutation de ses usages. Sous l’effet des nouvelles attentes des consommateurs, de la pression économique et des effets post-Covid, le digital s’impose progressivement, de la relation client à la fidélisation, en passant par la partie opérationnelle. Décryptage de ces évolutions qui redessinent un marché où l’expérience humaine reste centrale.
Lucas Jollivet

Longtemps devancée par le fast-food, la restauration à table entame à son tour sa mue numérique. De la réservation au paiement, en passant par la consultation de la carte ou des avis, le parcours client s’unifie désormais grâce à des applications intégrées et à l’analyse des données. Résultats ? Les convives gagnent en autonomie et en fluidité, tandis que les restaurateurs découvrent de nouveaux moyens de fidéliser et de comprendre leur clientèle. Si l’enjeu principal reste de numériser pour redoubler d’efficacité sans pour autant altérer l’expérience humaine, la digitalisation reste aussi un moyen de se démarquer grâce à une approche différenciante, sur un secteur concurrentiel en crise.

FLUIDIFIER LE PARCOURS CLIENT
Face à l’évolution des attentes, la restauration amorce le virage du digital avec pour objectif premier de fluidifier le parcours client, quel que soit le segment. Son usage révolutionne ainsi les pratiques des consommateurs, laissant derrière elles