Sunday, solution de paiement digital pour la restauration, publie l’édition 2025 de sunday stars, son classement annuel des restaurants les mieux notés dans les onze plus grandes métropoles françaises. Ce panorama s’appuie sur l’analyse de plus de 100 000 établissements et met en lumière les adresses plébiscitées par les clients, de Paris à Marseille en passant par Lyon, Lille ou Bordeaux. La méthodologie repose sur un algorithme propriétaire qui combine note moyenne et volume d’avis Google. Les établissements affichant des scores supérieurs à 4 sont valorisés, tandis que les notes inférieures subissent une pondération négative, afin de refléter avec précision la satisfaction et la régularité des retours clients.
Différentes tendances selon les viles
L’édition 2025 confirme plusieurs tendances de fond dans la restauration. Le brunch s’impose comme une valeur sûre, notamment à Paris, Marseille, Toulouse ou Nantes où les coffee shops et brunch houses dominent les classements. La cuisine italienne continue de séduire avec des restaurants comme Carmelo à Lyon, La Bellezza à Lille ou Les Amoureux à Nice. La diversité culinaire est également plébiscitée, qu’il s’agisse de cuisine libanaise, coréenne, végétarienne ou fusion, témoignant d’un intérêt croissant pour l’authenticité et l’originalité. Les indépendants dominent largement ce palmarès, même si quelques enseignes comme Tigermilk ou Kozy parviennent à se distinguer dans plusieurs villes, signe d’un développement maîtrisé. L’utilisation de sunday contribue aussi à la visibilité des restaurateurs. En 2025, un client sur deux laisse un avis après avoir réglé via la solution, ce qui permet jusqu’à cinq fois plus d’avis positifs. « Cela devient un véritable levier de notoriété et d’attractivité locale », souligne Kévin Meert, directeur commercial de sunday. Ce top 30 met en avant les adresses les plus appréciées et confirme l’importance croissante des avis en ligne dans la réussite des restaurants.
