[Point de vue] Guide à destination des dirigeants du CHR

La pérennité de votre café, bar, restaurant repose pour partie sur votre capacité à détecter rapidement les signaux de défaillance, éviter les erreurs courantes et mobiliser les dispositifs de prévention. Mais quand on est « dans le jus », il est difficile de garder sa lucidité. C’est pourquoi l’UMIH a décidé de compiler dans un guide les différentes étapes à suivre et les interlocuteurs à contacter pour anticiper et traverser, au mieux, ces moments pénibles.

Le contexte économique tendu met la santé économique des sociétés en péril. Nombre de chefs d’entreprise se retrouvent en difficulté faute d’avoir anticipé ou su interpréter les signes avant-coureurs. C’est dans ce cadre que le Guide pour les dirigeants du secteur de l’hôtellerie-restauration a été élaboré. Il vous apporte des conseils pratiques et des contacts pouvant être mobilisés avant que les difficultés ne soient trop importantes et ne conduisent à l’engagement d’une

procédure collective.

Anticiper les difficultés
de votre entreprise
Ce n’est pas le plus facile, tout simplement parce qu’on ne veut pas voir les premiers signaux, ou qu’on se dit que la situation s’arrangera demain. Mais demain, c’est souvent trop tard. Vigilance et lucidité doivent être les maîtres-mots.

Dès les premiers signaux, il ne faut