Spécialiste des solutions de paiement pour la restauration, sunday publie une analyse inédite issue de plus de 3 millions de transactions estivales réalisées dans ses restaurants partenaires. L’étude permet de dresser un panorama des nationalités qui se sont le plus distinguées par leurs pourboires, leurs dépenses et leurs évaluations laissées aux établissements français. Du côté de la générosité, les touristes autrichiens arrivent en tête : près de huit fois sur dix, ils ont laissé un pourboire (79 %). Ils devancent de peu les Allemands (78 %) et les Israéliens (77 %). Les Sud-Africains (75 %) et les Américains (74 %), pourtant traditionnellement parmi les plus gros pourvoyeurs de tips, complètent le top 5. Les Français, souvent jugés moins enclins à cette pratique, sont tout de même un tiers à laisser un supplément. S’agissant des dépenses moyennes, les Néerlandais dominent le classement avec 63 € par repas, suivis des Bahreïnis (62 €) et des Islandais (61 €). Le Danemark (60 €) et la Belgique (56 €) figurent également parmi les nationalités les plus dépensières. Les Français se situent en dessous, avec un ticket moyen de 45 €. Enfin, les touristes taïwanais se distinguent comme les plus satisfaits : ils ont attribué en moyenne la note de 4,81 sur 5 aux restaurants français visités cet été, contre une moyenne nationale de 4,62. Ces résultats mettent en lumière l’importance pour les restaurateurs français d’adapter leur service et leur offre à une clientèle internationale variée, dont les pratiques en matière de consommation, de satisfaction et de générosité diffèrent sensiblement selon les origines.
