Véritable référence de la gastronomie contemporaine depuis sa création en 2003, Omnivore amorce une transformation majeure afin de mieux répondre aux mutations du secteur culinaire et aux attentes d’une génération de chefs et d’acteurs en quête de sens, de créativité et de lien. Dès janvier 2026, le mouvement de la Jeune Cuisine prend un nouvel élan, porté par une approche à la fois éditoriale et événementielle repensée pour favoriser la reconnexion entre les talents d’aujourd’hui et ceux de demain. Fidèle à son ADN à la fois disruptif et rassembleur, Omnivore resserre les rangs autour d’une communauté d’esprits créatifs qui façonne la gastronomie contemporaine. Cette nouvelle étape s’incarne à travers un double projet : un retour fort au print, avec la parution régulière d’un magazine papier consacré aux nouvelles têtes de la cuisine, et une série d’événements exclusifs intégrés aux rendez-vous de l’écosystème Sirha Food, dont un Grand Banquet annuel en guise de signature. En parallèle, Omnivore adopte une nouvelle identité graphique, symbole d’un renouveau assumé et d’une vision claire, celle de redevenir le catalyseur des idées, des talents et des valeurs qui font vibrer la cuisine d’aujourd’hui.
Cette évolution répond à une attente largement partagée par les chefs et les acteurs de la scène culinaire actuelle. « La cuisine créative est désormais partout, s’affiche sur Instagram et TikTok, parfois jusqu’à l’indigestion, explique Luc Dubanchet, fondateur d’Omnivore et Directeur général de Sirha Food. Les chef·fe·s sont sollicités par la mode, l’entreprise, les festivals de musique… Bref, elle est devenue tellement populaire qu’on ne sait plus vraiment ce qu’elle a à dire. Nous avons donc choisi de faire une pause en 2025 pour repenser Omnivore comme un média qui déchiffre, raconte et met en lumière ce que la cuisine française et mondiale dit encore de notre époque. » Soutenue par la division Sirha Food de GL events, une équipe éditoriale renforcée prend aujourd’hui le relais pour faire d’Omnivore un véritable capteur du monde culinaire en mouvement. L’ambition : renouer avec l’esprit originel du projet tout en intégrant les enjeux culturels, sociaux et économiques qui traversent la gastronomie contemporaine, en associant les chefs, marques et entrepreneurs qui façonnent l’avenir de la cuisine. Le grand retour d’Omnivore se fera à l’occasion de Sirha Bake & Snack, le salon international de la boulangerie-pâtisserie et du snacking qui se tiendra à Paris Porte de Versailles en janvier 2026. Pour l’occasion, le collectif dévoilera un premier événement exclusif : le Speakeasy Omnivore, « un événement dans l’événement » dont les détails restent volontairement secrets.
