À Rennes, la place Saint-Germain prend des airs de village : elle compte, depuis le 11 juin, une nouvelle boulangerie-pâtisserie gourmande : Mordus.
Derrière cette nouvelle adresse ? Le duo de pâtissiers Victoire Darq et Matthieu Jolivel, formés tous deux à l’école Ferrandi de Paris et passés par de belles adresses – l’Hôtel Brach, le Ritz, Babka Zana ou encore Stéphane Glacier et Thierry Bouvier.
Chez Mordus, les pâtisseries comme les viennoiseries convient les souvenirs d’enfance des plus gourmands. Aux pains au chocolat et brioches traditionnelles (et bien beurrées) se joignent des cookies, déclinés au sarrasin, à la cacahuète ou en version grand format. Une offre salée est également proposée, à l’instar d’un roulé saucisse, d’un feuilleté jambon et autres sandwichs. Le tout, confectionné à partir d’ingrédients locaux, à consommer sur place ou à emporter.
I.E.
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