Milpa Taqueria : Une authentique street food mexicaine

Depuis février 2025, Milpa décline le vrai goût du Mexique, au travers d’une street food 100 % maison. Les protagonistes du lieu, déjà propriétaires du restaurant gastronomique mexicain Alebrije, situé juste à côté, n’excluent pas de dupliquer Milpa dans la Métropole de Lyon et d’autres villes.

Christel Reynaud.  

Carla Kirsch Lopez, originaire du nord de Veracruz, diplômée de l’Institut Paul Bocuse et qui a officié pour La Réserve Ramatuelle, chez Troisgros à Roanne et chez Monsieur P à Lyon, ouvre en 2021 avec le marseillais Vincent Gerbelli, comptable de formation, le restaurant gastronomique mexicain Alebrije (32 couverts), dans le dynamique quartier de la Croix-Rousse à Lyon. Mais, durant le Covid, la lauréate de la dotation Jeunes Talents Gault&Millau 2021 doit adapter l’offre de restauration avec des plats à emporter, avant le retour à la normale. Dès début 2022, cette passionnée met à l’honneur le métissage des gastronomies mexicaines et françaises avec la complicité de Mariana Roffiel, originaire de Veracruz Puerto. Diplômée d’une école de cuisine au Mexique, elle a fait ses armes au restaurant Marguerite-Bocuse à Lyon, au Beau Rivage à Condrieu et au Parloir à Lyon. Les clients apprécient le savoir-faire d’Alebrije, mais il y a aussi une demande pour de la street food ! Tant et si bien que Carla, Mariana et Vincent décident de