Inspirée par la cuisine de Mémé Clarisse, grand-mère de Cyril Aouizerate, la nouvelle carte du MOB HOTEL Paris Les Puces puise dans une histoire familiale faite de générosité, de plats méditerranéens et de recettes transmises de génération en génération. Une cuisine de famille, colorée et pleine de saveurs, qui revendique la transmission, le partage et une vision engagée de la justice alimentaire. Fidèle à son crédo « fait maison sur la planète Terre », le MOB HOTEL continue de proposer des plats élaborés par de vrais cuisiniers, avec des produits bio et un approvisionnement local.
Un choix qui soutient paysans, éleveurs, maraîchers et artisans français. Des keftas aux pizzas, la carte défend un modèle où chaque repas devient un acte de soutien aux filières locales. Parmi les nouveautés : le Poisson Hraime en sauce tomate épicée, les keftas de merlu au yaourt grec et citrons confits, les keftas de bœuf aux oignons brûlés, ou encore le Schnitzel d’entrecôte et sa salade d’herbes fraîches. Côté pizzas, la Formule Pizzetta à 9 € (pizzetta, roquette, café) reste le symbole d’une cuisine simple et accessible, tandis que la pizza au mètre continue d’incarner la convivialité des grandes tablées. Une version sans gluten est également proposée, dans un esprit d’inclusion culinaire.
