Il y a quelques mois, Sixtine Bazoge créait Picnic Cantine, un petit restaurant du centre-ville du Mans. Après sa reconversion dans la cuisine avec une formation à l'école Ferrière en 2022 et son passage par de belles maisons parisiennes comme Septime ou Passerini, elle revient s’installer au Mans, sa ville natale pour sa douceur de vivre. Et ouvre Picnic Cantine dans la vieille ville, pour servir une cuisine locale, de produits frais et bio qui séduit d’emblée les habitants comme les visiteurs. Dans une ambiance conviviale inspirée des repas en plein-air, cette jeune mancelle entend valoriser les produits du terroir.
Avec au menu (18,50€ pour la formule plats-desserts, entrée plat-dessert 23 €) jusqu’à 18 heures, des sandwiches gourmands, des buns, des plats préparés -dont des recettes veganes et des desserts maison, accompagnés de boissons (thé, bière, cafés, jus frais, matcha) elles aussi locales. « La carte change tout le temps, explique celle qui adore cuisiner les légumes, et tout est préparé minute devant le client. » Depuis cet été, elle a ajouté aux 20 places intérieures, une immense terrasse de 70 places qu'elle espère couvrir à terme, pour pouvoir l'utiliser toute l'année. Et offrir aux convives un repas avec vue plongeante sur la vieille ville...
P.B-K.
